ローストレビュー：シスターズコーヒー

レビュー：シーラ・マレー　写真：Linked Ring

今年の春の初め、夫のジェームズと私は友人たちとカリフォルニアの高地砂漠でクライミング旅行に行きました。幸運なことに、あるカップルがお気に入りのコーヒーを持ってきてくれて、クルー全員に振る舞ってくれました（正直、いつもヒーロー的な行動です）。彼らが持ってきた中で最も楽しみにしていたのは シスターズコーヒー—オレゴン州シスターズに拠点を置くロースターで、彼らの故郷と呼ぶ場所です。そうした個人的な推薦はいつも心に残り、旅から帰宅するとすぐにシスターズコーヒーに連絡を取るのが楽しみでした。 

さて、私はシスターズコーヒーとワカコのペアリング体験を皆さんに共有し、シスターズコーヒーの魅力を広め続けることができます！どうぞお楽しみください！

コロンビア・アポンテ・ハニー 

第一印象 

「ああ、これは甘くてシロップのような味わいになりそうだ」と私は予想しました。私たちはいつも焙煎レビューを「ブラインド」で行うので、それがより楽しく、また何を期待していいかわからない分、難しさもあります！私はプラムやブラックベリーのような濃い果実の香りと、少し軽やかでほぼ花のような香りを感じているかもしれないと思いました。

ジェームズは焙煎したての豆の香りをかぐ時間を取りました。彼はブラックベリーやハニーサックルの香りがあるかもしれないと推測し、全体のボディに甘くシロップのような香りも感じられることに同意しました。 

私たちはこれをコーヒーとして試し、そして ピパモカ豆を挽き、お湯を温めて、二杯の新鮮なコーヒーを淹れて楽しみました。

テイスティングノート

ジェームズは一口飲んで、「最初はブラックベリーのような濃い果実味を感じていたけど、今はもっと軽やかな何かを感じる。期待していた甘くてシロップのような口当たりはそのままだ。とても美味しい！」と言いました。

私は、一方でドライフルーツのような繊細な味わい（多分イチジク？）を感じつつも、時にはしっかりとした甘みや、何とも言えない独特の風味も感じると共有しました。 

ジェームズは全体のフレーバープロファイルにバターのような風味があると指摘し、それがまさに完璧だと感じました。それはトフィーやキャラメルに似ていました！

公開

Sistersはこのコーヒーを次のように説明しています：

フレーバーノート：アプリコット、キャラメル、ピーチ
ボディ：シロップのような

酸味：明るい

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Sistersのコロンビアコーヒーを飲むのがとても楽しかったので、エスプレッソブレンドは翌日に取っておくことにしました。 

エスプレッソブレンド

第一印象 

ジェームズはエスプレッソブレンドの袋を開け、文字通り袋の口に鼻を突っ込んで豆の香りを嗅ぎました。数秒後、「本当に良い香りだ」と結論づけ、私を笑わせました。彼はまた、チェリーとチョコレートの香りも感じ取れると話してくれました。 

個人的な第一印象は明るくて爽やかなものでした。マンゴーやタンジェリンのような少し珍しい果実の風味があるのではないかと口に出して言い、また少しナッツのような落ち着いた感じも感じ取れました。

を使ってこのエスプレッソを試すことにしました。 ピコプレッソ。ジェームズは私たちの エクサグラム で挽きました エクサグラインド水を温めている間に。ピコプレッソを使って交代でエスプレッソを淹れました。使うたびに楽しいです！

テイスティングノート

淹れたてのコーヒーの香りはすでにかなり印象的で、私たちは一口飲む前に立ち止まってその香りについて話しました。

「フルボディで、アーシー、エレクトリックでユニーク、そしてワクワクする味わいだ」と私は宣言しました。 飲んだ エスプレッソを一口飲む。 

「ナッツ、アーモンドやレモンの皮、それに少し甘い何かを感じるね」とジェームズが言いました。

あまりの美味しさに30秒で全部飲み干さずにはいられませんでした。味わいの調和をじっくり味わいたくて、一時停止したかったほどです。酸味と甘みのバランス、そして心地よいナッツの風味がとても気に入りました。

公開

Sisters Coffeeによると、このエスプレッソブレンドは洋梨、カンタロープ、メープルシロップ、キャラメル、プラリネの香りが感じられます。彼らの言葉を借りれば、「キャラメルをベースにチョコレートのニュアンスがあり、これら三つのコーヒーが組み合わさって、スチームミルクを加えるのにぴったりの美味しいエスプレッソベースになります。」次回は冷たいオートフォームと一緒に試してみようと思います！