ローストレビュー：Sheila Murray

写真：Linked Ring

Wavelength Coffee Roasters は、マサチューセッツ州Shirleyを拠点とする少量焙煎のロースターです。Wavelengthは、変化するコーヒーの生育環境に対応するため、イノベーションと持続可能性に注力しています。豆の調達、生産者への支援、地域社会への投資に対する彼らの意識的な姿勢に惹かれました。彼らの考え方やプロセスについて、こちらで詳しくお読みください 彼らの「私たちのアプローチ” ページをご覧ください。このロースターは、イノベーションや実験への関心、そして上質なコーヒーを囲んでつながりを生み出すという価値観を共有していることから、Wacacoとの組み合わせに最適だと感じました。

Wacaco製品でWavelengthの秀逸な4種類のローストを試した体験を、ぜひこの先でご覧ください！

エルサルバドル-Carlos Pola

第一印象

Wavelengthが周囲にただ同調しようとするロースターではないことは、最初から明らかでした - コーヒーが入っていた缶がとても気に入り、パッケージに込められた意図にも好感を持ちました。 

Jamesは最初に豆の香りを嗅ぎ、カカオニブやブルーベリー、そして全体的な甘さを感じると話しました。その後、私の感想を聞くためにコーヒー豆を手渡しました。

缶の中で豆を振り、香りを鼻元へあおぎ寄せました。感じられた蜂蜜のような甘さは、うれしい驚きでした。メープルシュガーキャンディを思わせる香りです。さらに、赤い果実の風味と、レモンまたはメロンのかすかなニュアンスも感じました。

私たちは次のものを使うことにしました Pipamoka このローストには。Jamesがお湯を沸かし、私が豆を挽いてバキュームブリューの準備をしました。 

テイスティングノート

「うーん」とJamesは考えながら言いました。「私にはとても明るくフルーティーに感じられ、チョコレートやローストナッツの風味も実に楽しめます。」

自分のコーヒーを一口飲むと、舌触りはかなり軽やかで、チョコレートとフルーツの風味が調和していることに気づきました。全体として非常に心地よく、肌寒いその日にぴったりでした。 

テイスティング結果 

このコーヒーは複雑で甘く、ワインを思わせる味わいで、マンダリンの風味が感じられます。各コーヒーの説明をぜひじっくりお読みください。WavelengthはPola一家の物語を紹介しています こちら そして、素晴らしいコーヒーを生み出し続けるための革新的なソリューション。 

コスタリカ - La Minita Estate 

第一印象 

このコーヒーがWavelengthのベストセラーのひとつだと知っていたので、その理由を確かめたいと思いました！ 

コーヒー缶を開け、豆を軽く振ってキッチンに香りを広げました。たちまち、熟したレモンに加え、キャラメルのような甘く落ち着いた風味も感じられました。

Jamesは、より強くチョコレートとローストナッツの風味を感じたそうです。どのようなスパイスのニュアンスがあるのか、そして最終的な一杯が落ち着いた味わいになるのか、それとも明るい味わいになるのかを考えていました。 

このコーヒーはエスプレッソとしても通常のコーヒーとしても幅広く楽しめますが、今回はエスプレッソを選び、使用したのは Picopresso.

テイスティングノート

Jamesはカップを口元に運び、黄金色のエスプレッソをひと口飲みました。予想以上にレモンの風味を感じたものの、口当たりには丸みがあり、バランスも良いとのことでした。完璧な風味のブーケです！

エスプレッソを口に含むと、ハチミツや糖蜜を思わせるシロップのような口当たりが楽しめました。すぐに、ここしばらくで飲んだ中でも最高のコーヒーのひとつだと確信しました。満足感があり、バランスも良く、心地よいナッツの風味も感じられました！

テイスティング結果

Wavelengthの表現を借りれば、「ほのかにスパイシーな香りと、カカオやローストナッツの風味、バランスの取れた甘みとレモンのような酸味を備えた、コスタリカのタラス地方産コーヒーを代表する逸品です」。その後数日間、PipamokaとCuppamokaでこのコーヒーを試し、私たちもこれが は とても幅広く楽しめ、おいしいです！

コロンビア - Transformationブレンド

第一印象

「このコーヒーを試すのが待ちきれない」と、焙煎したての豆の香りを嗅いだ直後にJamesは言いました。コロンビアコーヒーの大ファンであるJamesは、これは特においしそうな香りがすると話しました。具体的には、チェリー、シナモン、キャラメルの風味を感じたそうです。

その香りの芳醇さには、私も驚かされました。前の2種類のコーヒーとはかなり違いましたが、具体的に何が異なるのかを言い表すのは困難でした。全体として、よりフローラルで軽やかな風味を感じました。

Jamesが準備したのは Cuppamoka そして豆を挽き、お湯を沸かしました。2杯のハンドドリップコーヒーを淹れ、ひと口飲む前にマグカップを合わせました。

テイスティングノート

まず、このコーヒーの色合いに目を留めました。メープルシロップのような淡い色をしていました。口当たりは非常に軽やかで、フローラルな風味に加え、柑橘類や洋梨のようなニュアンスも感じられました。

Jamesは、ジャスミンティーのような風味があるのではないかと口にし、ひと口飲むごとに新たな風味を感じると言いました。ミルクチョコレートの風味と、心地よい甘みも感じたそうです。 

テイスティング結果

このコーヒーは、フローラルとキャラメルの風味を持つ、複雑で甘みのある味わいです。ブレンドには、主に女性のコーヒー生産者が育てた豆が使われています！

ブルンジ

第一印象

最後のコーヒーのキャニスターを開け、焙煎したての豆の香りを嗅ぎました。これまでのコーヒーと比べて、ナッツの風味が強く、深みがあることに驚きました。力強く、チョコレートとナッツのような風味に加え、赤い果実を思わせるニュアンスも感じられました。

Jamesは、少しスモーキーで、松の実やクルミのような風味が感じられると言いました。その力強い印象でひときわ際立っている点が、とても気に入ったようでした。

濃厚で深みのある印象ながら、幾層にも重なる複雑な味わいで、好奇心をかき立てるコーヒーだという点で意見が一致しました。そこで、 Minipresso GR2 2杯のエスプレッソを抽出しました。この製品は非常にコンパクトで持ち運びやすいにもかかわらず、驚くほど卓越したエスプレッソを抽出できるので、とても気に入っています。

テイスティングノート

「ああ、これはおいしい」と、エスプレッソをひと口飲んで言いました。どっしりと落ち着きのある豊かな風味がとても気に入り、ちょうど見舞われていた吹雪にぴったりの一杯でした。私たちは東海岸に住んでいますが、この冬は特に吹雪が多くて……そんなときはコーヒーが助けになります！

Jamesは、力強いチョコレートの風味と、柑橘系の明るい風味との完璧なバランスに感銘を受けたと言いました。全体的に丸みのある口当たりで、多くの人に好まれそうな味わいであり、ラテにしてもおいしいとのことでした。コルタードは私のお気に入りのドリンクの一つなので、次のコルタードではこのエスプレッソを試してみることにしました！

テイスティング結果

このコーヒーは、すっきりとしたコクのある味わいで、チョコレートとトフィーの風味が感じられます。コーヒーとその産地について詳しく知ることができ、とても興味深く読めました。ブルンジの国土がハート形をしていることに気づいたことはありますか？ 詳しくはこちら！