ローストのレビュー - プエブロ 57: ダーク ロースト

コーヒー愛好家のベスとジョージがお届けするローストレビュー。

プエブロ 57: ダークロースト

最新のエスプレッソのテイスティングには、他でもない Wacaco アンバサダーのダンとニコールが参加してくれました。私たち4人は、ロードトリップの次の行程に出発する前に、ボリュームたっぷりの朝食を楽しみました。プエブロ 57 のダーク ローストは、私たちのそれぞれの旅に最適な燃料として役立ちました。

タウン57 は、コロンビアのバジェ・デ・カウカ地域の首都、カリとして知られるサンティアゴ・デ・カリ市に拠点を置いています。単純な農業活動として始まった企業は、自社製品の収穫、焙煎、出荷を行う企業に変わり、農家がより良い賃金を獲得し、地域社会に投資できるようになりました。現在、プエブロ 57 は、Wacaco Minipresso NS および Nanopresso NS アダプターと互換性のあるホール豆および堆肥化可能なカプセルとして利用できる 4 つの異なるロースト プロファイルを提供しています。コロンビアから米国およびカナダに直接発送されるため、可能な限り新鮮なローストが保証されます。

ダークロースト:

コロンビア、バジェ・デル・カウカのセビリアにある単一農場で単一収穫されたシングルオリジンのアラビカ カスティージョ豆。今回のテイスティングにはポッドを使用しました。

ポッドセンス

エスプレッソに「男らしさ」があり得るとしたら、 ダークロースト – パイプタバコ、レザー、甘草、ヒッコリーの煙の強い香りがあり、確かにそうです。しかし、男性らしさそのものと同様に、このエスプレッソも本質的にはより複雑であることが判明しました。ベスとニコールはブルーベリーマフィンのヒントを感じ取り、ジョージとダンはチョコレートファッジとレーズンに気づきました。

エスプレッソの注ぎ方を分析する

私たちのパーティー うわー と ああ、ああ バターのように滑らかなクレマの上に。ダンは、よく油を塗った野球のミットや新鮮な木を燃やす焼画道具の香りを吸い込むうちに懐かしくなった。一つの香りはゴツゴツとしたアイラ産スコッチを思い出させ、次の香りは甘いバニララテを連想させたため、ベスは 2 つの方向に引き裂かれました。

味覚テスト

先ほど述べた多様で独特な特質のうち、どのフレーバーがショーの主役になるだろうかと考えました。驚くべきことに、各味覚検査者は異なる結論に達しました。 「ブルーベリーの味がしっかりわかる！」ニコールは言いましたが、ダンはそれができませんでした…しかし、彼はエスプレッソに生のカカオの苦みを感じました。ベスはピーティーなスコッチを味わいました（比喩的に言えば、コーヒー愛好家は時々エスプレッソと組み合わせることが知られていますが）。経験豊富なエスプレッソ評論家として、ジョージは自分の経験についてしばらく考えました。 「（味は）滑らかに始​​まり、より濃厚になり、舌に長く残り、最後に苦い終わりが来ます」と彼は言い、インド料理レストランで食後に提供されるような、砂糖でコーティングされたフェンネルシードキャンディーの風味を最終的に把握した。