로스트 리뷰: 크리티컬 매스 커피
블로그 작성자: 셰일라 머레이
품질 좋은 커피, 지속 가능한 실천, 그리고 사회 환원에 헌신하는 커피 로스터를 만날 때마다 영감을 받습니다. 크리티컬 매스 커피 이 세 가지 요소를 모두 충족합니다. 그들이 특히 환경 친화적인 방법을 우선시하는 농부들과 협력한다는 점을 읽고 감명받았으며, 조직 목록 그들이 지지하는 것들. 그들의 브랜딩은 로스팅한 커피를 완벽하게 만들기 위해 많은 노력을 기울였다는 느낌을 주었고, 그래서 저도 직접 테스트해보고 싶었습니다!
보시다시피, 저는 좋은 친구들과 커피 테이스팅 도우미들과 함께 했습니다. 친구들과 커피를 나누는 것은 제가 가장 좋아하는 소통 방법 중 하나입니다. 서로 다른 사람들이 어떻게 다양한 향과 맛을 인지하는지 듣는 것은 재미있습니다.
다이내믹 블렌드
첫인상
제임스는 커피 가방을 열고 갓 로스팅된 원두의 향을 깊이 들이마셨습니다. 잠시 후 그는 바닐라와 어떤 과일 향을 느꼈다고 말했습니다. 그리고 가방을 션에게 건넸습니다.
션은 콩을 몇 번 맡으며 시간을 들여 생각했습니다. 나는 그가 나열된 설명 중 어떤 것과 연관되는지 보기 위해 커피 테이스팅 휠을 보여주었습니다. 션이 생각하는 동안, 그룹에서 유일하게 커피를 마시지 않는 로렌이 콩을 맡았습니다. 그녀는 커피 향이 난다고 했고, 우리는 모두 웃었습니다.
“음,” 션이 말했습니다, “나는 견과류와 과일 향이 느껴져요. 아마 아몬드일 수도 있는데 그렇게 구체적으로 맞히는 건 좀 놀라워요!”
다음으로 나는 커피 향을 맡았는데, 나에게는 붉은 과일을 연상시켰습니다. 거기에 땅의 느낌과 흙내음도 있었지만 너무 진하게 로스팅된 것은 아니었습니다. 나는 가방을 크리스티나에게 건넸고, 그녀는 견과류, 크랜베리, 체리를 느꼈다고 했습니다.
이제 커피를 맛볼 시간입니다! 우리는 우리의 컵파모카 그리고 네 명이 나눠 마실 두 잔의 핸드드립 커피를 만들었으며, 나중에 더 만들 것임을 알고 있었습니다.
테이스팅 노트
테이스팅 노트에 대한 나의 첫인상은 꿀과 달콤한 과일의 느낌이었습니다. 아주 약간의 산미가 있어 맛을 더 돋보이게 했습니다. 공기 같거나 감귤류 같은 느낌도 있는 것 같았어요. 다른 사람들이 어떤 맛을 느끼는지 매우 궁금했습니다.
“이 커피는 가볍고 기분 좋네요,” 크리스티나는 말했습니다, “그리고 입안에서 느껴지는 질감도 훌륭해요!” 실제로 커피는 중간에서 가벼운 바디감을 가지고 있어 즐거운 음용 경험을 선사했습니다.
제임스는 그가 맡았던 고소한 향이 이제 더 뚜렷해졌고, 쓴맛보다는 단맛이 더 강하다고 말했습니다.
션은 쓴맛이 없다고 동의하며 가볍고 부드러운 맛을 즐겼습니다. 그는 약간 신맛도 느껴진다고 했는데, 이는 감귤류일 수도 있고 산미의 경험일 수도 있습니다.
로렌은 가능한 가장 적은 양의 커피를 마시고 꽤 강한 카페인 “킥”을 느꼈다고 말했어요!
공개
Critical Mass는 이 커피에 오렌지, 체리, 초콜릿, 그리고 미묘한 견과류 뒷맛이 있다고 했어요. 자세한 내용은 웹사이트 그들이 제공하는 전체 분석을 보려면.
우리는 이 커피가 일출 해변 수영 후나 친구들과 점심 식사 후에 완벽할 거라고 동의했어요.
Lady Bird Bali
첫인상
이 커피 이름이 즉시 마음에 들어서 빨리 맛보고 싶었어요! 가방을 열고 원두를 흔들어 신선한 향을 풀어냈죠. 정말 맛있고 달콤하며 흙내음이 났어요.
저는 가방을 동생에게 건네주었고, 동생은 코를 가방에 대고 깊이 들이마셨어요.
“파프리카, 팝콘, 구운 마시멜로 같은 독특한 향이 있어요,” 에린이 말했어요. 저는 그런 추측이 흥미롭고, 새로운 사람들과 커피를 시음하는 이유가 바로 이것이라고 생각해요 - 각자 다르게 느끼니까요!
제임스가 다음으로 원두를 맡으며 전날의 것(Dynamic Blend)과는 완전히 다르다고 했고, 육두구 같은 향신료가 느껴진다고 했어요. 저도 흙내음이 나는 향신료가 있긴 한데 정확히 무엇인지는 모르겠다고 했죠… 오레가노와 비슷했어요!
Lady Bird가 에스프레소 테이스팅 노트로 무엇을 제안할지 궁금했어요. 저는 Exagram, Exagrind, 그리고 Picopresso제임스가 물을 끓이기 시작했어요. 우리는 Picopresso로 크리미한 크레마가 얹힌 완벽한 Lady Bird 에스프레소 3잔을 만들었어요.
테이스팅 노트
에스프레소를 한 모금 마시니 혀끝에 꿀 같은 감각이 느껴져 기뻤어요. 달콤한 과일과 거의 느껴지지 않는 산미도 발견했죠.
“음,” 에린이 한 모금 마시고 입술을 맞대며 말했어요, “더 고소하고 헤이즐넛, 구운 참깨 같아요.” 에스프레소가 매우 부드럽고 전혀 쓰지 않다고 평했습니다.
그녀는 이 커피가 우디한 타입이라 비 온 뒤 숲속에서 개구리 소리를 들으며 마시는 모습을 떠올리게 한다고 덧붙였어요. 이 상상이 정말 마음에 들었어요!
“맛있다!” 제임스가 마침내 말했어요. 처음에는 달콤하다가 혀 뒤쪽에서 레몬이나 다른 감귤류 맛으로 변한다고 했습니다.
공개
좋아요, 이건 정말 마음에 들어요! 그들의 말에 따르면: “초콜릿, 바닐라, 시더의 기분 좋은 풍미가 어우러져 달콤하고 섬세하게 층을 이룬 경험을 선사합니다.”
에린이 “우디한” 부분을 정확히 짚었어요. 특히 모험심 강한 커피 애호가들에게 이 Lady Bird를 강력히 추천합니다.
잊지 말고 Critical Mass 웹사이트에 방문해 그들의 커피 퀴즈이런 걸 처음 봤는데, 내 맞춤 결과를 보는 게 재미있었어요.