烘焙评测：Northbound Coffee

博客作者：Sheila Murray

最初吸引我注意的是 Northbound咖啡 他们独特而美丽的地理位置！Northbound的咖啡在加州的沙斯塔火山脚下烘焙！如果你还不知道，强烈建议你尽快查查照片，感受这个地方的神奇魅力。当我深入了解这家公司时，发现他们的用心和“仪式化的过程”关于咖啡豆采购和烘焙的过程。这可不是普通的咖啡烘焙公司——每一小批次里都充满了满满的热情。拥有超过10年的咖啡烘焙经验和对卓越品质的承诺，我的期待很高！继续阅读，了解我品尝他们咖啡和浓缩咖啡样品的感受。 

埃塞俄比亚 杜罗米纳 阿加罗 格拉

那是东海岸一个雨天的早晨，我开车去参加一个家庭聚会，正好赶上晨雾从路面上散去。我想到了60英里南边的波士顿马拉松选手们，他们正准备迎接重要比赛，希望这场凉爽的雨能为他们的运动带来助力。另一方面，我当天早上的唯一目标就是和家人朋友一起品咖啡！这次品鉴我和James、Parker、Martin以及Holly一起参加。和另外四个人分享，能听到更多不同的品鉴视角，总是很有趣！

初印象

James若有所思地打开豆袋，倒了一把豆子到一个玻璃碗里。我把玻璃碗推到柜台另一边，这样我们可以轮流闻豆子，分享各自注意到的风味。James深吸了袋子里的香气，沉思片刻。

“啊，”他说，“这款让我联想到烤坚果。还有一种泥土气息，我说不上来具体是什么。”

Holly闻了闻咖啡豆，说她闻到了“坚果味”。我给她看了一张咖啡品鉴轮，环顾一圈后，她说她特别感受到花生的香气！

Martin 说它闻起来很美味，更像是巧克力的香气。Parker 也认同巧克力味，但他还觉得里面带有一些柑橘香。

我对这些不同的答案感到非常好奇，也想知道真正喝咖啡时体验会如何变化。对我来说，这些豆子实际上非常果香，轻盈且通透。

我磨好了咖啡豆，把咖啡粉倒进我们的 Cuppamoka一路上我向大家分享了这款设备在旅途中使用的便捷性。站在厨房里，很容易忘记旅行、露营、徒步时冲泡优质咖啡的挑战。他们尤其对 Cuppamoka 的轻巧和紧凑印象深刻！

品鉴笔记

我定下了基本规则：品尝咖啡并分享感受前，任何人都不允许添加任何东西（牛奶、糖等）！这样可以保持风味的纯正，这也是我几乎总是喝黑咖啡的原因。大家都明白了任务后，我们举杯庆祝，然后各自啜饮了一口。 

Martin 曾经参加过咖啡品鉴课程，他说：“我觉得喝咖啡应该用吸的。”我们没有查证，但还是试着吸了一口，觉得挺有趣。Martin 补充说他尝到了棕色香料和一些甜味！

我分享说这款咖啡对我来说酸度恰到好处，果味令人愉悦。我还注意到它轻盈通透，让我想起过去尝过的茶感咖啡。James 也同意果味，他特别品尝到果香的余韵，还有橙子和烤香料的味道。他说这咖啡有一种特别的“活力”！

Parker 和 Holly 谈论了这款咖啡的气味与他们想象中的不同。Holly 起初闻到的是花生味，现在她能辨认出柑橘和苹果的香气。Parker 说它带有一点烟熏和泥土的味道。

可以说，我们非常期待看到 Northbound 如何描述这款咖啡！

揭晓时刻

Northbound 说这款咖啡带有核果、柑橘和茉莉花的香气。你一定要阅读完整描述，才能了解它完整且引人入胜的产地故事！

American Beauty（季节限定浓缩咖啡）

James 和我在新罕布什尔海岸阳光明媚的早晨，经过一次长距离越野跑后，一起品尝了这款咖啡！ 

初印象

我打开袋子递给 James，他用我们的 Exagrind 磨豆机来研磨咖啡豆。 Exagrind他从打开的袋子里深吸一口气，惊叹香气如此美妙！随后他又闻了两次豆子，分享说他闻到了肉豆蔻、巧克力和另一种他说不出名字的香料。 

“嗯，”我边思考边说，“它既浓郁又明亮！”我能感受到焦糖、巧克力、泥土气息和红糖的味道。 

当 James 用 Picopresso 准备两杯完美的浓缩咖啡时 Picopresso我决定让我们的体验更讲究一些，先用温水预热杯子。等 James 准备好冲泡浓缩咖啡时，我倒掉了水，他又重新装满了这美丽的焦糖色液体。 

品鉴笔记

我喝了一口，说：“哇！口感如此顺滑奶油。”我觉得这款咖啡单喝也非常合适，比一般的浓缩咖啡更胜一筹。我感受到柔和的巧克力味，越喝越能品出甜蜜的蜂蜜和果香。

James 刚冲好浓缩咖啡，喝了一口。他提到了牛奶巧克力、柠檬、橙皮和芫荽的风味。和我一样，James 也对这款浓缩咖啡的顺口度印象深刻。它完全可以成为任何咖啡爱好者厨房里的常备款！

揭晓时刻

Northbound 说这是一款奶油质地的浓缩咖啡，带有可可、杏仁和核果的风味。他们还形容它为“经典而美妙的混合果酱”，我完全同意！这款咖啡既适合做浓缩，也适合做美式咖啡享用。