烘焙评测：Proud Mary 咖啡

烘焙评测者：Sheila Murray

这家咖啡烘焙商有太多值得喜欢的地方，真不知道从哪里说起。Proud Mary Coffee 是通过朋友介绍我才知道的，他们鲜明的品牌形象和激动人心的使命让我印象深刻。Proud Mary 不是普通的咖啡烘焙商。他们专注于颠覆、震撼人心，并提供优雅与卓越。我了解到他们使用可堆肥咖啡袋等环保措施，令我印象深刻。 “温和到狂野”过滤选项 让咖啡选择变得简单。我迫不及待想分享我尝试他们的 Ghost Rider 和 Humbler 烘焙的体验。

Ghost Rider

James 和我决定从“狂野”一面开始，尝试 Ghost Rider 混合豆。 

初印象

我花了一点时间欣赏 Ghost Rider 鲜艳的粉色包装，但我小心没有看品鉴笔记，这样我们才能公平地猜测。然后，我打开袋子闻了闻咖啡豆。 

“闻起来真好，”我说。“我闻到甜美且浓烈的果香、蜂蜜和柠檬。”每次吸入香气，我都会发现新的层次。气味丰富而轻盈，浓烈且奢华。我需要 James 帮我理清所有不同的风味！

James 说他还感受到果香，以及香草和香料的味道。他同意这是一款复杂且令人兴奋的烘焙，且很好奇它的口感。 

我们开始拿出我们的 Picopresso, Exagram，和 Exagrind 然后我加热了水。制作好我们的浓缩咖啡后，我们碰杯并品尝了一口。 

品鉴笔记 

“它的味道如此温暖且带有坚果香，”James 说。他还评论了它明亮且顺滑的特性。

我同意这款咖啡有一种令人愉悦的温暖坚果味，还有之前感受到的浓烈果香。我们猜测可能带有可可、肉豆蔻、红糖和覆盆子的风味。整个口感令人愉快且满足。Picopresso 是完美的搭配。 

揭晓时刻

Proud Mary 形容这款咖啡为“浓郁奶油感，糖浆般浓稠，果酱味，红葡萄，炖杏桃。”我们强烈推荐尝试这款浓缩咖啡，为美好的一天注入活力。

Humbler

我们喜欢邀请朋友来喝咖啡（也希望他们同样喜欢！），所以我们邀请了朋友 Kristina 参加下一次品鉴。Humbler 属于“温和”类别。 

第一印象

James 打开咖啡豆袋，摇晃释放香气。他深吸一口气，停顿片刻，再次吸气，然后分享了他的第一印象。

“嗯，我闻到了细腻的可可、棉花糖，还有类似玫瑰果的扎实气息，”James 说。然后他把袋子递给 Kristina 让她猜测。

“这款咖啡甜美、轻盈且令人舒心，”Kristina 说。她补充道，她同意可可的猜测，但也觉得可能更像牛奶巧克力。 

我摇晃着咖啡豆袋，释放出香气，立刻闻到了果香，还有甜味和泥土气息。 

Humbler 可以制作成浓缩咖啡或滤泡咖啡，这次我们选择了滤泡。我拿出了我们的 Cuppamoka 开始研磨咖啡豆时，James 正在加热水。最终我们享用了三杯美丽的咖啡。 

品鉴笔记 

“哇！”我惊叹道，“这款咖啡真是顺滑。”我非常喜欢它圆润的口感和巧克力风味。

James 说他能感受到巧克力味，并对咖啡中泥土气息与浓郁风味的平衡印象深刻。 

Kristina 喝了几口后分享说她喜欢它的顺滑口感，能想象自己一周中的任何一天都愿意喝这款咖啡。她还想象这款咖啡作为美味 cortado 的基底会有多好喝。下次试试！

揭晓时刻

Proud Mary 对这款咖啡的评价是：“Humbler 混合咖啡经过精心设计，能够轻松穿透牛奶，带来巧克力软糖拿铁和浓郁、糖浆般甜美的浓缩咖啡。这个混合配方亲切易用，无需复杂的配方或方法。” 美味极了！