亞美尼亞到越南：世界各地 20 個國家如何喝咖啡（+如何在家製作）
作者：旅行與冒險作家布里安娜·威爾遜
無論你怎麼說——或者你如何沖泡——咖啡都是一個很好的連接器。從在咖啡館喝杯咖啡討論社會問題，到被邀請進入家庭體驗一個國家更深入的一面，我們可能不會以同樣的方式喝咖啡，但這不應該阻止我們一起喝咖啡。這裡有來自世界各地的 20 種咖啡傳統。
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無論你怎麼說，甚至如何釀造，都不重要。咖啡已成為一種世界性的文化現象。
在墨西哥，他們用肉桂棒和香料沖泡咖啡，以營造全年的秋季高峰氛圍。一小杯就足以讓您度過在亞美尼亞和土耳其的早晨（甚至可能是一整天）。在芬蘭，人們將一杯熱咖啡倒在一些人稱之為吱吱作響的奶酪上。
但是，無論我們身在世界何處，可以肯定地說，我們都同意咖啡很美味。
以下是世界上 20 個不同國家的咖啡供應方式，以及如何在家中與您的家人一起製作每種咖啡 皮克普拉斯 （或者 杯咖啡).
亞美尼亞：亞美尼亞咖啡
亞美尼亞咖啡（亞美尼亞語為“Soorj”）是南高加索這個小國家的標準飲料。雖然亞美尼亞可能是熱情好客的代名詞，但這個國家也喜歡通過一杯美味的咖啡來分享熱情好客和友善！
這種飲料與您在該地區一直到巴爾幹半島都能找到的其他類型的咖啡類似，它最初是從埃塞俄比亞傳入亞美尼亞的。為了製作亞美尼亞咖啡，您需要將咖啡豆磨成極細的粉末。您需要在火上的“爵士爐”中加熱少量水和一茶匙咖啡粉。一旦沸騰，您將攪拌並將其放回原處，直到再次沸騰，然後將其從火上移開並準備食用。
在亞美尼亞，你會發現大多數亞美尼亞人喝的時候會加一點糖（通常包括在加熱過程中）。從歷史上看，咖啡不是在爐子或火上加熱，而是在熱煤或沙子上加熱。這仍然是亞美尼亞周圍某些地方使用的方法，它使野餐或露營變得更加容易，因為許多亞美尼亞人知道如何在有爵士樂的任何地方准備咖啡！
追踪亞美尼亞咖啡是重要任務之一 埃里溫景點 或當您訪問該國的任何地方時，如果您能將深度烘焙的咖啡豆磨成細粉，您也可以在家中重新製作這種傳統的咖啡飲料。正如亞美尼亞人所說 - Anush！ – 阿拉姆·瓦爾達尼揚, AbsoluteArmenia.com
如何在家製作：
- 將咖啡豆研磨成極細的粉末。
- 在爵士樂中，用一茶匙咖啡粉在火上加熱少量水。
- 一旦沸騰，將爵士樂從火上移開，攪拌並放回火上，直到再次沸騰。
- 一旦沸騰，從火上移開並準備食用。
澳大利亞：純白
自 20 世紀 80 年代起源於澳大利亞以來，Flat White 近幾年在咖啡愛好者的青睞下已在全世界範圍內廣為人知。而且，由於玻璃杯更小（即濃縮咖啡與牛奶的濃度更高）和柔軟的微泡沫，這種全球性的咖啡現像也不會很快消失。
如何在家製作：
- 在小平底鍋中，用中低火加熱 1 杯牛奶，直至冒蒸汽（約 160 F/72 C）。
- 手動攪拌或使用奶泡器，直至出現非常細小的氣泡，形成微泡沫。
- 當牛奶加熱時，使用 Picopresso 沖泡雙份濃縮咖啡。
- 在 160-165 毫升的玻璃杯中，將微泡沫倒在 Picopresso 濃縮咖啡上。
奧地利：維也納混色
與卡布奇諾類似，這種奧地利咖啡傳統是在一個大咖啡杯中倒入一杯濃縮咖啡，上面澆上蒸牛奶和奶泡。據說這個版本使用的是溫和的咖啡（與意大利卡布奇諾相比），並且通常會附贈一杯水。這種“維也納混合物”是奧地利咖啡館當地人的最愛，通常會縮寫為 混雜 在咖啡店的菜單上。
如何在家製作：
- 使用您的咖啡機沖泡一杯濃縮咖啡 納米壓力機.
- 將 1 杯全脂牛奶倒入小平底鍋中，並將燃燒器設置為中火。
- 煮牛奶，在蒸汽和加熱過程中不斷攪拌。
- 從爐子上取下並慢慢攪拌，使牛奶冒蒸汽。
- 將牛奶倒在濃縮咖啡上，製成混合咖啡。
巴西：Pingado 咖啡館
咖啡儀式是巴西文化的重要組成部分。就像在許多其他國家一樣，濃縮咖啡在巴西已經很常見。除濃縮咖啡外，巴西最受歡迎的咖啡之一是“café pingado”（翻譯為 滴漏式咖啡）。 Café Pinado 只不過是牛奶加咖啡，這種巴西食譜之所以得名，是因為牛奶中滴有一點咖啡，形成一種透明的珍珠棕色類型的混合物。 – 保拉·馬蒂內利, PaulaPinsthePlanet.com
如何在家製作：
- 使用 Picopresso 和優質原產地的濃縮咖啡烘焙咖啡沖泡濃縮咖啡。
- 牛奶可以是全脂牛奶、半脫脂牛奶或脫脂牛奶——無論您喜歡哪一種都可以。
- 加熱牛奶，但避免持續煮沸或加熱。
- 倒半杯牛奶（Pingado 的傳統做法是用透明玻璃杯盛裝），然後將濃縮咖啡“滴”在上面，完成另一半。
古巴：古巴咖啡
Café Cubano（基本上是最基本的古巴濃縮咖啡）起源於古巴，是一杯加糖的濃縮咖啡。它採用濃縮咖啡風格，以濃郁、香甜、味道濃郁而聞名。使用深度烘焙對於 Cubano 咖啡館來說至關重要，這賦予了它濃郁的風味，就像它所來自的文化一樣豐富。
如何在家製作：
- 使用 Picopresso 和深色烘焙咖啡（最好是古巴原產地）沖泡濃縮咖啡。
- 在一個小玻璃攪拌碗中，量出 3/4 湯匙砂糖。
- 將 1 湯匙煮好的濃縮咖啡加入裝有糖的玻璃碗中。用小攪拌器攪打混合物，直至顏色變淺且濃稠，糖溶解。這大約需要 1 分鐘。
- 將剩餘的濃縮咖啡倒入玻璃碗中，攪拌，讓泡沫升到頂部。
- 快速倒入濃縮咖啡杯中即可享用。
芬蘭：咖啡廳
這種咖啡可能並不適合所有人，但熱咖啡是倒在大塊的juustoleipä（芬蘭的芬蘭奶酪凝乳）上的。這聽起來像是您訪問芬蘭時一定要嘗試的組合之一，或者，如果您不打算很快訪問斯堪的納維亞半島，那麼當您想要混合咖啡時，應該將其添加到您在家製作的咖啡飲料列表中向上。如果你能得到一些juustoleipä，那就是了。
如何在家製作：
- 親身體驗芬蘭吱吱作響的奶酪，這是一種濃郁的烘焙奶酪。
- 將其切成方塊並放入杯子中。
- 使用 Cuppamoka 沖泡一杯手衝咖啡。
- 將熱咖啡倒在立方體上即可享用。
法國：牛奶咖啡
簡單而美味的牛奶咖啡就是一杯現煮的滴濾咖啡，搭配熱牛奶，以法式方式盛在白色瓷杯中。
如何在家製作：
- 將 Nanopresso 與 DG 套件附件 使用牛奶咖啡和奶包快速輕鬆地沖泡牛奶咖啡。
照片：法國咖啡廳 au Lait Nanopresso 和 DG 套件
德國：呂德斯海默咖啡
如果您訪問德國，您必須嘗試的一種獨特的咖啡飲料是 Rüdesheimer Kaffee 或 Rudesheim Coffee。品嚐這種飲料是最好的選擇之一 呂德斯海姆景點，德國，但在其原產地的咖啡館中也可以找到它。
這種飲料是由德國電視廚師漢斯·卡爾·亞當(Hans Karl Adam) 於1957 年發明的，除了作為咖啡底料的濃咖啡外，它還使用德國白蘭地阿斯巴赫烏拉爾特白蘭地(Asbach Uralt Brandy ) 和方糖。它裝在一個特殊的玻璃杯中，然後將白蘭地燃燒並攪拌直至所有糖溶解。為了讓飲料更完美，你需要添加一塊生奶油和香草糖。您還可以在上面添加一些巧克力片。高熱量咖啡可能不是最容易在家裡重新製作的咖啡，但它完全有可能（並且嘗試起來可能有點有趣）！
這種德國咖啡的一個很酷的事情是，雖然它需要特定類型的白蘭地，但您可以根據您所在的位置或當時旅行的地點使用任何您能找到的白蘭地。您需要以下量度來重新製作飲品：125 毫升以濃縮咖啡為基底的黑咖啡、三塊方糖、4 厘升白蘭地/干邑白蘭地、加糖鮮奶油和巧克力屑（可選）。 – 梅根斯塔爾， 梅根斯塔爾.com
如何在家製作：
- 使用 Nanopresso 沖泡雙份濃縮咖啡，然後 咖啡師套裝 依戀。
- 在另一個杯子中，將 3 塊方糖放在底部。
- 快速加熱 4 厘升白蘭地/干邑（阿斯巴赫烏拉爾特白蘭地，推薦德國白蘭地，但實際上任何白蘭地或乾邑都可以）。
- 白蘭地加熱後，將其倒在杯子裡的方糖上。
- 小心地點燃白蘭地並輕輕攪拌直至糖溶解。不要讓此過程持續超過 60 秒。
- 將濃縮咖啡倒入裝有溶解糖和白蘭地的杯子中。
- 上面撒上稍甜的生奶油和巧克力屑。
希臘：受打擊
希臘冰沙是夏季主食，由咖啡、糖、水和牛奶根據您的喜好混合而成。在希臘，他們將其製成“sketo”（無糖）、“metrio”（1-2 勺糖）或“glyko”（2-3 勺糖），並使用速溶咖啡作為基礎。但我們顯然不會這樣做。
如何在家製作：
- 使用您的咖啡機沖泡一杯咖啡 琵琶摩卡 便攜式咖啡機。
- 將一半的啤酒倒入玻璃杯中，加入糖（metrio 或 glyko）調味。
- 蓋上 Pipamoka 的蓋子，保存剩餘的熱咖啡以供稍後使用（或者改為製作 2 個冰沙！）。
- 對於咖啡和糖的混合物，使用電動起泡器或手持式咖啡攪拌機攪拌直至起泡。
- 在第二個玻璃杯中，裝滿冰塊 3/4。
- 將起泡的咖啡倒在冰上，加入牛奶至邊緣，然後倒入兩個玻璃杯之間混合（或者搖動，如果你有搖酒器）。
- 與紙吸管或金屬吸管一起食用。
香港：源洋
雖然咖啡加茶的想法乍一聽可能不太吸引人，但請記住，這種飲料在香港如此受歡迎是有原因的。 （正如我們常說的，不嘗不嚐嚐！）在香港，你可以在街頭攤販那裡找到這種美味佳餚，而技術比例是三份咖啡和七份黑奶茶，你可以在家裡隨意混合。我們不會評判。
如何在家製作：
- 使用 Pipamoka 便攜式咖啡機沖泡一杯咖啡。
- 另外，泡一杯紅茶。 （為了獲得最正確的比例，請沖泡 4 ½ 杯紅茶。為了使這個配方簡單，我們只是決定各佔一半。）
- 在玻璃水瓶中，將咖啡和紅茶混合。
- 加糖調味。
- 添加牛奶調味。
- 充分攪拌即可食用。
意大利：羅馬濃縮咖啡
你知道他們在羅馬說什麼！這意味著將檸檬添加到其中一種著名美味的羅馬濃縮咖啡中。
如何在家製作：
- 用小刀小心地切下一片檸檬皮。
- 將熱情擦拭濃縮咖啡杯的邊緣。
- 使用 Picopresso 和美味的意大利濃縮咖啡烘焙來沖泡雙份濃縮咖啡。
- 用一片檸檬裝飾並調味。
墨西哥：Café de Olla
這種咖啡泡騰而溫馨，是在陶罐中加入香料製成的，是我們喜愛的墨西哥美食傳統的一切。肉桂、茴香、丁香、紅糖、一點巧克力（如果你幸運的話）和咖啡（這裡沒有牛奶）的組合比例因家庭而異，這個食譜代代相傳。意思是——當你在墨西哥的家裡喝上一杯時，你永遠不想拒絕。
如何在家製作：
- 使用 Cuppamoka，將不銹鋼杯裝滿水。
- 將量好的水倒入小平底鍋中，再加一點水以確保量好。
- 將 ½ 肉桂棒、1 個八角、1 丁香加入水中，加熱至沸騰。
- 使用這種加香料的水來製作手衝咖啡。
- 沖泡後，加糖調味，然後放入一塊半甜巧克力。
摩洛哥：五香咖啡
摩洛哥人幾乎和我們西方人一樣熱愛咖啡（所以，很多），考慮到他們將豐富的香料傳統與社會文化結合起來的無與倫比的能力，這是有道理的。通過棋盤遊戲或在家裡與朋友分享，這種五香咖啡混合了咖啡豆、肉桂、小荳蔻、生薑、胡椒、丁香和肉荳蔻的甜蜜平衡 - 即使您不在摩洛哥，您也最喜歡這種咖啡。您的櫥櫃裡可能也有。喝著這款芳香啤酒，彷彿置身於摩洛哥的街頭。
如何在家製作：
- 收集咖啡豆和香料：½ 杯淺度或中度烘焙咖啡豆、1 湯匙肉桂粉、1 整顆丁香、3 個小荳蔻豆莢的種子、1/4 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻、1/4 茶匙薑粉、1/4 茶匙黑胡椒。
- 將咖啡豆和香料放入咖啡研磨機或食品加工機中，攪拌直至咖啡豆質地呈沙狀。
- 使用 Cuppamoka，用咖啡豆和香料混合物沖泡一杯手衝咖啡。
- 在沖泡的摩洛哥香料咖啡中添加熱牛奶和糖以調味。
- 將剩餘的咖啡豆和香料混合物存放在密封容器中以備後用。
葡萄牙：馬薩格蘭
這是一種帶有源自阿爾及利亞的檸檬汁的冰咖啡飲料，這種當地人的最愛，明亮可口，在炎熱的天氣裡只需幾分鐘即可製作完成。還有什麼更好的呢？添加一點朗姆酒是可以接受的（有時也是期望的）。
如何在家製作：
- 使用您的咖啡機沖泡一杯咖啡 琵琶摩卡 便攜式咖啡機。
- 用蜂蜜、龍舌蘭或糖來調味。
- 在另一個玻璃杯中裝滿冰塊。
- 將半個檸檬（約一湯匙果汁）擠在冰上。
- 將咖啡倒在冰塊和檸檬汁上。
- 攪拌、啜飲並根據需要調整口味。添加檸檬裝飾即可享用。
沙特阿拉伯：咖啡
通常裝在小杯中，50 毫升的 Qahwa 就足以讓您迷上這種中東咖啡傳統。使用生咖啡豆和小荳蔻、玫瑰水和藏紅花是它與世界上任何其他咖啡不同的特別之處。製作 qahwa 時，它會在一個稱為 dallah 的特殊容器中煮熟，然後裝在無柄的小杯子中，最好與朋友一起喝，並在旁邊放一盤棗子。由於您可能不會很快發現自己在沙特阿拉伯將預製的 Qahwa 咖啡粉帶回家，因此這個食譜可以同時滿足您的需要。
如何在家製作：
- 將 2 ½ 杯水放入平底鍋中煮沸。
- 煮沸後，加入 1 湯匙輕度烘焙和粗磨的生咖啡豆。
- 煮10分鐘。
- 然後，加入 5 顆丁香和 1 湯匙碎小荳蔻。繼續煮5分鐘。
- 從爐子上移開，讓混合物靜置。 （不要攪拌！）
- 沉澱後，加入 1 茶匙玫瑰水和 1/8 茶匙藏紅花絲。
- 過濾並倒入茶壺中，與棗子一起食用。
塞內加爾：Café Touba
當五香咖啡的季節到來時，這款塞內加爾咖啡飲料確實很受歡迎。使用丁香和當地稱為 djar 的香料（也稱為 Selim 或幾內亞胡椒粒），首選比例通常為 80% 咖啡與 20% djar 左右。由於咖啡文化在世界範圍內的興起，Café Touba 近年來在塞內加爾變得非常受歡迎。
如何在家製作：
- 首先，您需要準備一些 djar（也稱為 Selim 胡椒）。
- 一旦你有了你的豆莢，把整個豆莢放在平底鍋或烤箱裡烤幾分鐘。烘烤後研磨成粉末。
- 取 djar 粉，加入等量的丁香粉，製成香料混合物。
- 將 16 克中度研磨的咖啡添加到您的 Cuppamoka 手衝咖啡機中。
- 將 4 克香料混合物添加到 Cuppamoka 中進行沖泡。
- 像往常一樣沖泡您的手衝咖啡並享用。
西班牙：Café Bombon
濃縮咖啡以一比一的比例分層在甜煉乳上？給我們報名吧。這種甜美可口的西班牙傳統與其說是開始新的一天的方式，不如說是一種甜點，但如果您更喜歡這樣享受，我們有什麼資格阻止您呢？
如何在家製作：
- 使用 Picopresso 沖泡雙份濃縮咖啡。
- 用勺子將 2 湯匙甜煉乳小心地舖在雙份濃縮咖啡上。
- 飲用前，請攪拌。
土耳其：土耳其咖啡
與亞美尼亞咖啡類似（如上所述），此過程涉及非常精細的研磨咖啡和稱為 cezve 的特殊銅或黃銅鍋。最終的啤酒連同咖啡粉一起倒入杯子中，在飲用前會沉澱下來。
如何在家製作：
- 將一大湯匙磨得很細的咖啡放入您的小 cezve 中。
- 將您的小型單份 cezve 裝滿水。
- 將其放在火上、熱沙中（按照傳統方法）或爐灶上。
- 慢慢將混合物煮沸。當出現黑色泡沫時，將 cezve 從火上移開，並將一茶匙泡沫放入您的杯子中。
- 將cezve重新加熱，當它再次沸騰時，倒入杯子中的一半。
- 將 cezve 重新加熱，當它再次沸騰時，將剩餘的啤酒倒入杯子中，裝滿。
- 與水和土耳其軟糖一起食用。
美國：血橙咖啡蘇打水
雖然大多數人會說美式咖啡是美國人最著名的咖啡傳統，但我們將採用一種正在流行的新咖啡傳統。
“血橙咖啡蘇打水將徹底改變您對咖啡與其他口味搭配的看法。將意大利血橙蘇打水倒在冰上，上面澆上一杯濃縮咖啡。它起泡、熱情，咬起來很刺激，還有濃郁而苦澀的咖啡和橙子的味道。” – 珍妮·德威特 SlowTravelSociety.com
如何在家製作：
- 使用 Picopresso 沖泡雙份濃縮咖啡。
- 將冰塊放入玻璃杯中，加入 3/4 杯意大利血橙蘇打水。
- 頂上您的 Picopresso 雙份咖啡。
越南：冰咖啡
cà phê đá 被稱為越南冰咖啡，本質上就是越南滴濾咖啡，加冰塊加甜煉乳。當您在越南點一杯咖啡時，真正的魔力就出現了，一杯咖啡慢慢地通過不銹鋼過濾器（phin）滴落在您面前。當您看著咖啡滴在底部的煉乳上時，您就會被迷住，因為對這種香甜濃烈的咖啡飲料的期待逐漸增強。最後，添加冰塊，放入金屬吸管，您的期待就會得到滿足。
如何在家製作：
- 使用 Pipamoka 和 Café Du Monde 咖啡以及菊苣深度烘焙咖啡渣沖泡一杯咖啡。
- 將 ¼ 杯甜煉乳直接從罐中添加到您現煮的咖啡中。
- 攪拌溶解，然後轉移到裝滿冰的玻璃杯中。
- 與金屬或紙吸管一起食用。
