烘焙評鑑：Boxcar Coffee Roasters

烘焙評測者：Sheila Murray 照片由：Linked Ring

我甜蜜地回憶起在科羅拉多州博爾德的珍珠街上與朋友一起散步的溫暖日子。我們停在一家咖啡店，各自點了一杯加了燕麥奶的冷萃咖啡。我記得我們繼續沿著陽光明媚的街道漫步，為咖啡的味道和完美的平衡感到愉悅。直到我搬回東岸，這段回憶才浮現心頭，我意識到必須聯繫那家咖啡店進行烘焙評測。我很高興向你介紹 Boxcar Coffee Roasters 今天以及我們嘗試搭配 Wacaco 產品的體驗！

如果有機會，我鼓勵你造訪他們位於科羅拉多州博爾德的咖啡館，或是查看 他們的網站 了解他們有趣的故事、專有的沖泡方法以及對關係的承諾。

我們帶著 Wacaco 咖啡壺和 Boxcar 咖啡，來到緬因州朋友湖畔的小木屋，度過一個涼爽的秋季週末。沒有什麼比以咖啡品嚐開始一天的戶外活動更美好的了！

Las Lajas 

初步印象

我們聚集在小廚房裡，我打開了咖啡豆袋，James 則開始在爐子上加熱水。

Mara 先聞了豆子，說她注意到果香，比如櫻桃味。

James 說他也感覺到了櫻桃味，並補充說有一種特別的香料味，像是肉桂或肉豆蔻。他猜測這款咖啡甚至可能帶有花香。

Nathan 好奇地聽著大家的反應，並在思考自己的體驗時深吸了豆子的香氣。他說他聞到了葡萄和香料的氣味。

我甚至在袋子被傳遞時，從遠處就聞到了果香。聞起來非常美味！我補充說可能有草莓味，並好奇它是否會有糖漿般的口感。

我們使用 CuppamokaWacaco 的一體式手沖咖啡壺與隨行杯。Nathan 和 Mara 之前從未使用過 Cuppamoka，對其簡潔且巧妙的設計印象深刻。

品嚐筆記

Nathan 先品嚐了咖啡，說他仍然能感受到葡萄的味道，還品出了肉桂，整體來說是一杯令人愉悅的沖泡。Mara 同意他的看法，並說對她來說，這是一款可以每天享用的咖啡！

我覺得它有極為愉悅、輕盈且帶糖漿感的口感。味道讓人聯想到紅色水果。

「我聞到你最初提到的草莓味，」James 對我說。 

揭曉時刻

這是一款白蜜處理的咖啡，帶有草莓、葡萄、白茶和牛軋糖的風味。它完美襯托了我們一天的開始，也非常適合在任何冒險中享用！

Stella 

初步印象

隔天早晨，我們醒來時湖面籠罩著霧氣，覺得這是啜飲濃縮咖啡並規劃一天行程的理想時刻。Mara 打開 Stella 咖啡袋，深深吸了一口氣。她注意到巧克力香氣以及烘焙榛果的味道。

接著我聞了咖啡豆，感受到甜味、糖、巧克力和紅色水果的氣息。我已經能預見用我們可靠的 Picopresso 製作出美味的濃縮咖啡。 

James 和 Nathan 對香氣感到不確定，最後認為帶有巧克力、榛果和太妃糖的味道。 

研磨咖啡豆時，空氣中飄散出濃郁香醇的巧克力香，比之前更強烈。我們將研磨好的咖啡粉加入 Picopresso倒入水後，製作了第一杯濃縮咖啡。我們把第一杯遞給 Mara，隨即又做了三杯，讓大家都能享用。

品嚐筆記

「哇，這味道很濃郁，」平常不單喝濃縮咖啡的 Mara 說。她對濃縮咖啡的順口感印象深刻，並表示帶點辛辣感且巧克力味濃厚。

接著 Nathan 品嚐他的濃縮咖啡。他說對他來說，Stella 比 Las Lajas 咖啡酸度更明顯，巧克力味也確實存在。他還注意到肉豆蔻的味道。

「我覺得是更多的多香果味，」Mara 回應道。

「或許吧！裡面肯定也有紅色水果的味道，」Nathan 若有所思地說。

我啜飲我的濃縮咖啡，感受到甜美且帶糖感的口感。喝起來很順口，隨著啜飲，味道也有所變化。我感覺到覆盆子、巧克力和糖的味道。

James 分享他品嚐到檸檬或葡萄柚、烤堅果和巧克力的味道。我們一致認為，品嚐擁有如此多元風味的咖啡非常有趣。

揭曉時刻

這款特別的 Stella 混合咖啡（隨季節變化）帶有櫻桃、微苦巧克力和焦糖的風味。Boxcar 表示 Stella 是他們全天供應的「主力」混合咖啡。我們也認為這是櫥櫃和公路旅行的必備品！