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Roast Review: Boxcar Coffee Roasters
Dec 16, 2023Daniel Kennedy

烘焙評論:Boxcar 咖啡烘焙機

在一個溫暖的日子裡,我和一位朋友沿著科羅拉多州博爾德的珍珠街散步,留下了美好的回憶。我們在咖啡店停下來,每人都喝了一杯加了燕麥奶的冷萃咖啡。我記得我們繼續沿著陽光明媚的街道漫步,對咖啡的味道和它的均衡感到高興。直到我搬回東海岸,這段記憶才出現在我的腦海中,我意識到我必須去那家咖啡店進行烘焙評論。我很高興向您介紹 棚車咖啡烘焙機 今天以及我們將它們與 Wacaco 產品結合的經驗!

如果有機會的話,我鼓勵您去他們位於科羅拉多州博爾德的咖啡館或看看 他們的網站 了解更多關於他們有趣的故事、專有的釀造方法以及對關係的承諾。

在一個秋高氣爽的週末,我們把 Wacaco 啤酒機和 Boxcar 咖啡帶到了朋友在緬因州的湖邊小屋。沒有什麼比以品嚐咖啡開始一天的戶外活動更好的了!

板坯 

第一印象

我們聚集在小廚房裡,我打開了一袋咖啡豆,詹姆斯開始在爐子上燒水。

瑪拉首先聞到了豆子的味道,並說她注意到了一種果香,例如櫻桃的香氣。

詹姆斯說他還聞到了櫻桃的味道,並補充說有某種香料,例如肉桂或肉荳蔻。他猜測這咖啡甚至可能帶有花香。

內森很好奇到目前為止的反應,一邊吸入豆子的香氣,一邊思考自己的經驗。他說他聞到了葡萄和香料的香味。

即使從傳遞袋子的遠處,我也能聞到一股果香。聞起來很香!我補充說可能有草莓,想知道它是否會有糖漿般的口感。

我們用以下原料釀造 Las Lajas: 庫帕莫卡,Wacaco 的一體成型沖泡器和外帶杯。  內森和瑪拉以前從未使用過 Cuppamoka,其設計的簡單性和天才性給他們留下了深刻的印象。

品酒筆記

內森先嚐了一杯咖啡,他說他仍然注意到葡萄味,他嚐到了肉桂味,而且咖啡的味道令人愉悅。瑪拉同意了,並說,對她來說,這是一種一周中每天都可以享用的咖啡!

我認為它有一種非常令人愉悅、清淡、糖漿般的口感。味道讓人想起紅色水果。

「我買的是你最初聞到的草莓味,」詹姆斯對我說。 

揭秘

這是一種白蜂蜜加工咖啡,帶有草莓、葡萄、白茶和牛軋糖的味道。它完美地補充了我們一天的開始,並且可以在任何冒險中輕鬆享受!

史黛拉 

第一印象

第二天,我們醒來時看到湖面上的霧氣,認為這是一個理想的早晨,一邊喝著濃縮咖啡,一邊規劃未來的一天。瑪拉打開了史黛拉的袋子,吸入了香氣。她注意到一股巧克力味和烤榛果的味道。

接下來我聞到了豆子的味道,感覺到了甜味、糖、巧克力和紅色水果的味道。我已經知道它可以與我們值得信賴的 Picopresso 一起製作出美味的濃縮咖啡。 

詹姆斯和內森都不確定如何理解這種香氣,最後確定它帶有巧克力、榛果和太妃糖的味道。 

研磨咖啡豆後,空氣中散發出美味、濃鬱的巧克力味,比以前更濃烈。我們將磨碎的豆子添加到 皮可加壓,倒入水,製作第一杯濃縮咖啡。我們把第一個交給了瑪拉,並立即又做了三個,這樣我們就可以享受它了。

品酒筆記

「哇,這太濃了,」瑪拉說,她通常不喝濃縮咖啡。她對濃咖啡的順滑印象深刻,並說它有點辣,還有很多巧克力味。

內森接下來用他的濃縮咖啡稱重。他說,對他來說,Stella 比 Las Lajas 咖啡含有更多的酸,而且肯定含有巧克力。他還提到了肉荳蔻。

「我想多加點五香粉,」瑪拉回答。

「也許!裡面一定還有紅色的水果。

我抿了一口濃縮咖啡,發現口感甜甜的。它很容易啜飲,而且當我啜飲時,我會得到不同的味道。我感覺到了覆盆子、巧克力和糖的味道。

詹姆斯分享說,他品嚐了檸檬或葡萄柚、烤堅果和巧克力。我們一致認為,品嚐如此多種口味的咖啡是多麼有趣。

揭秘

這種特殊的 Stella 混合物(隨著季節的變化)具有櫻桃、苦樂參半的巧克力和焦糖的味道。 Boxcar 表示,Stella 是他們全天供應的「主力」混合物。我們一致認為這是櫥櫃和公路旅行的必備品!

Dec 16, 2023 Daniel Kennedy