烘焙評測：咖啡因控制咖啡
評測者：Sheila Murray
相片由 Linked Ring 拍攝
您是否也像我一樣，一直想探索咖啡因含量較低的咖啡，卻總覺得一般低咖啡因咖啡未如理想？得知 Caffeine Control，這家咖啡烘焙商免除了估算咖啡因攝取量的煩惱，讓我們能按照自己的需要輕鬆品嚐優質咖啡。無論您需要補充活力，還是想享用美味咖啡而不受咖啡因刺激，Caffeine Control 都能滿足您的需要。
為了獲得完整的體驗，我們品嚐了 Explorer Bundle。這套裝包含三款單一產地咖啡，以及三款咖啡因含量各異的拼配咖啡。我們在幾天內進行品鑑，沒有特定次序，有時還會邀請朋友一同享受箇中樂趣！
Cafe Granja La Esperanza
第一印象
James 打開包裝袋，深深吸入新鮮烘焙咖啡豆的香氣。
「嗯，」他思索着說，「我嚐到藍莓、車厘子，或許還有白朱古力。」
我把打開的咖啡袋湊近鼻子，濃郁的氣味令我驚訝不已。當中帶有一種清新、多汁、近乎成熟果實般的香氣。我猜可能有車厘子，以及像可可般略帶苦澀而深沉的風味。沖煮後的咖啡似乎會有糖漿般的口感和柔和的酸度。
我們選擇使用 Cuppamoka 沖煮這款咖啡。Cuppamoka 總能出色地呈現優質咖啡細膩而鮮明的風味。
品嚐筆記
入口比我預期輕盈得多，但風味濃郁飽滿。我品嚐到車厘子、可可碎粒和藍莓的風味。
James 說他很喜歡當中的果香，並認為整體口感平衡順滑。
揭曉答案
這款哥倫比亞咖啡每份含 60mg 咖啡因，帶有黑車厘子、梅洛紅酒和軟糖朱古力的風味。如果您剛開始探索低咖啡因咖啡，我們尤其推薦這一款。它豐富的風味和令人滿足的口感，實在令我們驚艷。
Finca Tamana
第一印象
我們邀請朋友 Jackie 過來品嚐下一款。畢竟，咖啡與朋友分享時總是更加美好！
Jackie 從未特意花時間聞咖啡豆並猜測當中的風味，因此對她而言，這是一次有趣而新鮮的體驗。她說自己感受到朱古力或許還有煙草的風味，但整體而言，很難確切說出聞到的是甚麼。
另一方面，James 說他感受到截然不同的風味 - 青檸、肉桂和雲呢拿。
大家的體驗如此不同，令我非常好奇自己會感受到甚麼！我把新鮮烘焙咖啡的包裝袋湊近鼻子，吸入甜美香氣。我聞到水果賓治、牛奶朱古力，以及一種更細膩、像葡萄般的氣息。
為了轉換一下風味，我們決定使用 Pipamoka。我們研磨咖啡豆、加熱水，沖煮了兩杯新鮮咖啡來享用。
品嚐筆記
James 是第一個分享品嚐感受的人。
「噢，這杯真不錯，」他說，「口感相當輕盈甜美，還帶有白朱古力的風味。」
Jackie 很喜歡這款咖啡的甜美柔和，並表示即使不加奶或糖也能輕鬆享用，這對她來說並不常見。
我也認為這杯咖啡的輕盈感令人驚喜，同時又讓人十分滿足。它帶有柔和的酸度，以及水果和蜂蜜的風味，讓我忍不住一口接一口地品嚐。
揭曉答案
這款哥倫比亞低因咖啡（每份 10mg）帶有焦糖、梨和朱古力松露的風味。
Full Speed
第一印象
「這款咖啡的香氣非常複雜，就像各種風味交織成旋律，」我分享道，「我非常好奇你們兩位會有甚麼感受！」
James 說他感受到一些香料氣息，還有車厘子或士多啤梨的風味。他表示，能在同一款拼配咖啡中體驗到這麼多不同的潛在風味，實在令人驚艷。
接着，Jackie 拿起咖啡豆袋，聞了聞咖啡豆，搖了搖袋子，然後再次聞香。她說自己感受到可可香，以及縈繞不散的泥土氣息。
這次我們決定使用以下器具沖調特濃咖啡： Nanopresso。我們使用以下器具時，特濃咖啡的沖調效果確實令我們非常滿意： Exagrind。我們沖調了三杯完美的特濃咖啡，然後各自呷了一口。
品嚐筆記
這款咖啡的口感明顯比 Finca Tamana 更濃厚，而我覺得自己確實能立即察覺到咖啡因含量的差異。透過這套 Explorer Bundle，我已經學到很多！
James 說他品嚐到一絲莓果風味，也有雪松般的泥土氣息。Jackie 說她也感受到水果風味，並認同它比上一款更濃郁。我們都認為這款咖啡的口感更厚重、風味更強烈，但整體非常平衡而且美味。我在想，自己是否還感受到一種較溫和的水果風味，例如蘋果。
揭曉答案
這款咖啡帶有梨、榛子、拖肥糖和朱古力的風味。其咖啡因含量為 150 mg，非常適合需要提神的一天！
Slow Burn
第一印象
Full Speed 的咖啡因幾乎讓我們亢奮得飛上月球，所以我們改在另一天品嚐下一款咖啡。
我打開咖啡豆袋，迎面而來的是一股甜美的糖香。我猜當中帶有黑莓、提子乾、無花果和朱古力的風味。
接着，James 拿起咖啡豆袋，仔細聞着咖啡豆的香氣，靜靜思考自己嗅到的風味。他最後也認為當中帶有焦糖的甜香，以及藍莓或黑莓的風味，並說我們應該使用以下器具來試試這款咖啡： Picopresso.
James 使用我們的 Exagram 並使用 Exagrind，同時我把水加熱。我們輪流沖調特濃咖啡，再一起品嚐製成的咖啡。
品嚐筆記
「噢，這杯真不錯，」James 呷了一大口後說，「帶有堅果香，口感順滑，我還能在舌根感受到那些甜美風味。」
我感受到一股像柑橘類水果般的酸度，還有如糖蜜或蜂蜜般的糖漿感。
品嚐筆記
Caffeine Control表示，這款咖啡帶有橙、牛油糖和朱古力的風味。James表示他感受到牛油糖的風味，也很喜歡這杯特濃咖啡整體的易飲度。它或會成為你的下一款日常之選！
Smooth Sailing
第一印象
James打開咖啡豆袋，深深吸了一口香氣。他提到當中有濃郁的朱古力香，甚至帶點「辛香」。咖啡豆濃郁的朱古力香氣也令我印象深刻。我們猜這款咖啡會帶有牛奶朱古力、棉花糖和紅色水果的風味。
我使用 Exagrind 研磨咖啡豆，讓更濃郁的迷人香氣瀰漫整個廚房。我們使用 Minipresso GR2 然後各自呷了一口。
品嚐筆記
「它比我預期稍為清淡，」James說，「我嚐到朱古力的風味，還有檸檬和蜜糖。」
「它非常順滑易入口，」我說，「我感受到類似紅酒的味道、檸檬、朱古力……各種風味交織得十分平衡。」
這些低咖啡因特濃咖啡的多樣性與豐富風味都令我們印象深刻。這款咖啡每份的咖啡因含量少於10mg！
揭曉答案
Smooth Sailing帶有紅布冧、牛油糖和可可的風味。
Suke Quto
第一印象
品嚐Explorer Bundle接近尾聲時，只剩下一款單一產地咖啡和一款拼配咖啡。由於我們想喝手沖咖啡，因此選擇了Suke Quto。
James聞過咖啡豆後表示，他感受到水果、可可和肉桂的風味。我很喜歡果香鮮明的咖啡，因此十分期待品嚐它的滋味！我猜當中可能帶有紅色水果或熱帶水果的風味。
James加熱水並研磨咖啡豆，而我則準備 Cuppamoka.
品嚐筆記
James立即表示這款咖啡香甜可口。他嚐到朱古力的風味，也有一點像蘋果般的酸香。
我也認為當中可能帶有蘋果或梨的風味。整體體驗非常愉悅 - 這款咖啡口感圓潤，果香令人滿足，而且酸度也不會太高。
揭曉答案
據Caffeine Control所述，這款咖啡帶有黑莓果醬、可樂和芒果的風味。
Low Impact
第一印象
來到最後一款咖啡！由於目前每款咖啡都帶來不同體驗，我們非常好奇Low Impact會有怎樣的風味。
James非常喜歡新鮮烘焙咖啡豆的香氣，並推測當中可能帶有紅色水果和肉豆蔻的風味。我也認為香氣清新而富果香，同時帶有一些溫暖的香料調。
我們使用 Picopresso 萃取兩杯特濃咖啡，然後各自呷了一口。
品嚐筆記
「我覺得這是我們品嚐過的所有Caffeine Control咖啡中，我最喜歡的一款，」James說。
「最好留到最後，」我表示認同。
這杯特濃咖啡口感令人滿足，而且格外順口。我們很喜歡它在醇厚、果香與甜味之間展現的理想平衡。
揭曉答案
這款壓軸咖啡帶有黑布冧、Biscoff焦糖餅乾和烏龍茶的風味。我們非常推薦品嚐這款咖啡，以及整套組合！
