烘焙評鑑：Coffee Bros 烘焙坊
烘焙評論：Sheila Murray 照片由：Linked Ring
你一定會喜歡這位接下來的咖啡烘焙師 — Coffee Bros 烘焙坊 — 不僅因為他們有美味且高品質的咖啡，還因為他們的網站充滿了有用資訊，幫助你沖出最棒的咖啡。我不是開玩笑 — 我很喜歡他們的 咖啡與水比例計算器 我和丈夫看著時光飛逝 所有咖啡器具他們甚至有一個部落格 以 Nanopresso 為特色！這次合作絕對是命中注定，我很高興能分享我們嘗試 Coffee Bros 的體驗。
繼續閱讀，了解我們嘗試過的四款優秀烘焙。
衣索比亞 | Daye Bensa
第一印象
我打開咖啡豆袋，深深吸入香氣。
「哇！」我驚呼，「它非常濃郁，明顯是新鮮烘焙的。我感受到強烈的果香衝擊。」
接著 James 聞了咖啡豆，猜測有草莓果醬和糖的香氣。我補充說可能還有檸檬蛋白霜和一點紅糖的味道。
可以說，聞到咖啡的第一印象激起了我們的興趣。我們決定用我們的 CuppamokaJames 拿出了我們信賴的 Examgram Pro 並將設定切換到「P」浸泡模式，同時我準備了 Cuppamoka 濾杯並研磨咖啡豆。最後，我們品嚐了兩杯美麗的咖啡。
風味筆記
我們兩人都喝了幾口，靜靜地思考著。
我注意到口感愉悅且順滑，風味比我預期的更細膩。對我來說，這款咖啡帶有白桃、可可和一些蘋果的味道。每一口，品嚐筆記的旋律持續變化並完美融合。
「我真的很喜歡這款，」James 宣稱。「它非常順滑且平衡。我感受到梨子和綠茶的味道。」
揭曉
我們終於看了包裝盒，揭示了品嚐筆記。這款咖啡帶有焦糖、新鮮蘋果和桃子的香氣！
哥倫比亞 | 水果圈
第一印象
我們兩人都非常喜歡這款衣索比亞烘焙，立刻想嘗試另一款烘焙。這次是來自哥倫比亞惠拉的咖啡！Coffee Bros 在呈現每款咖啡細節方面做得非常出色，包括關於產區和相關人員的資訊。我很享受 閱讀關於 Coffee Bros 如何在芝加哥的一場活動中發現這款咖啡。
James 打開咖啡袋，搖晃豆子釋放香氣。他猜測可能有櫻桃、邁爾檸檬、藍莓和黑莓的香氣。
我覺得它同樣明亮且果香十足。我感受到強烈的紅色和藍色水果香氣，甚至可能還有熱帶水果如芒果的味道。
因為我們已經有了 Cuppamoka 我們決定嘗試用手沖方式沖泡，但也答應自己改天一定要試試義式濃縮。Cuppamoka 再次幫助我們沖出兩杯美麗的新鮮咖啡。
風味筆記
「沒錯！」James 驚呼道。「我感受到紅色水果、草莓和藍莓的爆發。」喝了幾口後，他補充說這杯咖啡酸味明顯但甜美，酸度適中不過頭。
我覺得這款咖啡令人難以置信地滿足且口感飽滿。它擁有圓潤的口感，尾韻帶有明亮的果香。我同意 James 的看法，裡面有紅色和藍色水果的香氣，整體非常提神。
揭曉
正如名字所示，喝這款咖啡就像享受一碗水果圈麥片。它充滿趣味與明亮感，是啟動一天的絕佳方式。幾天後，我用自製的 Cortado 嘗試了這款烘焙，並借助了 Picopresso 而且——哇——我也會推薦這款！
宏都拉斯 | Katia Duke
第一印象
我們打開豆袋，來回傳遞著，猜測著我們感受到的香氣。
James 說他聞到了巧克力味，但同時也有水果的香氣相匹配。他猜可能是核果類水果或帶有一點柑橘味。
就我個人而言，這咖啡的濃烈與明亮讓我大吃一驚——聞起來非常美味！我猜可能帶有黑巧克力、櫻桃和橙子的香氣。
我們認為這款咖啡既適合做義式濃縮，也適合當作一般咖啡，這次選擇了Pipamoka的壓力沖煮法。和往常一樣，用Pipamoka沖泡咖啡非常簡單，我們很快就準備好品嚐了！
風味筆記
我對這款咖啡的第一印象是深厚且風味豐富的平衡，搭配順滑輕盈的口感。感受到巧克力、焦糖、紅糖，或許還有一點水果味。
James 同意這款咖啡有焦糖和巧克力的味道。他還補充說尾韻帶有李子的風味。
我們很容易想像自己在一週中的任何一天享用這款烘焙，並與朋友分享。
揭曉
這款咖啡帶有巧克力、太妃糖、橙子和紅醋栗的風味。美味極了！
義式濃縮烘焙
第一印象
這款咖啡給人的第一印象很強烈。我被甜美的糖和莓果味迷住了。對於義式濃縮烘焙來說，它比我預期的要輕盈許多，作為輕烘焙的愛好者，這讓我非常喜悅。
「我幾乎聞到萊姆的味道，」James 一邊聞豆子一邊沉思。他還覺得可能有紅色水果和蜂蜜的味道。
我們拿出了 Picopresso, Exagrind, Exagram，以及 Gauge 這次使用。James 用 Exagrind 磨豆，我則加熱水。我們各自用 Wacaco Stellar 咖啡杯，我一直很想使用。
風味筆記
第一口就帶來柑橘和水果的味道。甜美且帶有莓果的糖感，或許還有香草的圓潤感。
James 猜測可能有烤杏仁、藍莓和蜂蜜的風味。
「它大膽、精緻且風味豐富，」他在啜飲間說道。
我們注意到還有其他幾種風味，但無法確定名稱。我們確信的是這款義式濃縮非常美味，且 Stellar 咖啡杯 確實讓風味更加清晰。
揭曉
這款烘焙帶有草莓、甘蔗和香草的風味。這是另一款我一定要在cortado中嘗試的優秀咖啡（我目前最喜愛的飲品）！
