烘焙評論：北行咖啡

博客作者：希拉·默里

如果您像我一樣，您就會知道咖啡不僅僅是您喝的最終產品。有無數的雙手，無數的故事，以及各種各樣的過程，讓你可以享受早晨的釀造。我一直在尋找一家有明確使命的咖啡烘焙公司。 旅客咖啡 引起我注意的是他們的使命：“以展示公平供應鏈可行性的方式尋找並深思熟慮地呈現世界上最令人難忘的咖啡和茶。”令我印象深刻的是，他們是 共益企業認證 他們通過他們的 透明度報告。顯然，乘客咖啡是有意而為之的，它們對當地和全球社區產生了積極的影響。所有這些 和 他們贏得了 2022 年賓夕法尼亞州美食與美酒最佳咖啡店獎。言歸正傳，我很高興在這篇烘焙評論中向您介紹 Passenger 的兩款烘焙產品！

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那是東海岸一個下著雨的早晨，當晨霧從人行道上消散時，我開車去參加一個家庭聚會。我想起了以南 60 英里處的波士頓馬拉松賽跑者，他們正在為大賽做準備，希望在他們的運動追求過程中能迎來涼爽的雨水。另一方面，我早上唯一的目標就是與家人和朋友一起喝咖啡！詹姆斯、帕克、馬丁和霍莉也參加了這次咖啡品嚐會。與其他四個人分享品酒筆記提供了更廣泛的視角，這總是很有趣！

第一印象

詹姆斯若有所思地打開一袋豆子，將一把豆子倒進一個玻璃碗裡。我把玻璃碗推到櫃檯的另一邊，這樣我們就可以輪流聞豆子的味道並分享我們注意到的筆記。詹姆斯吸了口袋子裡的香氣，想了想。

“啊，”他說，“我從這個中得到了烤堅果。還有一些我無法確切指出的泥土氣息。”

霍莉聞到了豆子的味道，並表示她聞到了一些“堅果味”。我給她看了一個咖啡品嚐輪，環視了輪盤後，她說她特別感受到了花生的香味！

馬丁說它聞起來很香，而且更像是巧克力的味道。帕克同意巧克力的味道，但補充說它也有柑橘味。

我對所有這些不同的答案感到非常好奇，並且想知道一旦我們真正喝了咖啡，體驗會發生怎樣的變化。對我來說，這些豆子實際上果味濃郁、清淡、通風。

我將豆子磨碎並將其倒入我們的 杯咖啡，一路上與大家分享當我們在旅途中使用它是多麼容易。站在廚房裡，很容易忘記在旅行、露營、徒步旅行等時沖泡優質咖啡是多麼具有挑戰性。他們對 Cuppamoka 的輕巧和緊湊印象特別深刻！

品酒筆記

我設定了一條基本規則，在品嚐咖啡並分享他們的經驗之前，任何人都不允許添加任何東西（牛奶、糖等）！這有助於保持口味的真實性，也是我幾乎總是喝黑咖啡的原因。當每個人都明白了他們的使命後，我們歡呼雀躍，每個人都喝了一口。 

馬丁過去參加過咖啡杯測課程，他說：“我認為你應該喝咖啡。”我們沒有人檢查過事實，但我們只是為了好玩而嘗試吸食。馬丁補充說他嚐到了棕色香料和甜味！

我分享說它的酸性對我來說很好，而且它的果味令人愉悅。我注意到它也很輕盈、通風，讓人想起我過去嘗試過的茶類咖啡。詹姆斯同意了這個水果。他特別品嚐了果味、橙子和烤香料的餘味。他說有一定的“熱情”！

帕克和霍莉談到這與他們僅憑氣味想像的不同。霍莉原本聞到的是花生味，現在聞到了柑橘和蘋果的味道。帕克說，裡面有一點煙熏味和泥土味。

至少可以說，我們非常渴望看到 Northbound 如何描述咖啡！

揭秘

Northbound 說這款咖啡有核果、柑橘和茉莉花的味道。您必須閱讀 詳細描述 了解其起源以獲得完整、迷人的起源故事！

美國美人（時令濃縮咖啡）

詹姆斯和我在新罕布什爾州海岸一個陽光明媚的早晨，在一次愉快的長途越野跑之後品嚐了這杯咖啡！ 

第一印象

我打開袋子，把它遞給詹姆斯，他會用我們的咖啡豆磨豆子。 埃克薩研磨。他從打開的袋子裡吸了一口氣，驚嘆這味道真好！然後他又聞了兩次豆子的味道，然後分享說他注意到了肉荳蔻、巧克力和另一種他叫不上名字的香料。 

“嗯，”我想了想，“雖然很黑，但也很亮！”我能感覺到焦糖、巧克力、泥土味和紅糖。 

詹姆斯用 皮克普拉斯，我決定用溫水預熱我們的杯子，讓我們的體驗更加美妙。當他準備好沖泡濃縮咖啡時，我倒掉了水，他又重新裝滿了美麗的焦糖液體。 

品酒筆記

我喝了一口，說道：“哇！它是如此光滑和奶油狀。”我覺得我每天都可以單獨喝它，比普通的濃縮咖啡更好。我感受到了柔軟和巧克力的味道，我喝得越多，我就越能嚐到甜甜的蜂蜜和水果的味道。

詹姆斯剛剛準備好濃縮咖啡，喝了一口。他評論了牛奶巧克力、檸檬、橙皮和香菜的味道。和我一樣，詹姆斯說他對濃縮咖啡的可飲用性印象深刻。它很容易成為任何咖啡愛好者廚房裡的主食！

揭秘

Northbound 說這是一款奶油濃縮咖啡，帶有可可、杏仁和核果的味道。他們還將其描述為“經典、美麗的混合果醬”，我完全同意！它既可以作為濃縮咖啡也可以作為咖啡享用。