烘焙評測 - Pilot Coffee
作者：Sheila Murray
Pilot 咖啡 成立於 2009 年，自那時起對多倫多日益成長的咖啡文化產生了重大影響，截至本文撰寫時共有 10 家分店！Pilot 不僅致力於提供精品咖啡（了解其評量方式 這裡！）和卓越的服務，他們也非常關注對社區和世界的影響。這從他們的直接交易採購、永續且雙語包裝，以及豐富的 榮譽!
Heritage Signature 混合豆
第一印象
我撕開封口，打開可重新封口的包裝（很棒的設計，Pilot！），揭示了對這款咖啡的第一印象。香氣帶有堅果味、大膽且甜美。真是美味！
我把咖啡包遞給 James，他對自己聞到的香氣有些難以確定。
「這款咖啡很難判斷，」他說，「我沒有感受到你說的濃郁堅果調，對我來說更像是石果的味道。」
我們來回傳遞咖啡包，試圖辨認出更多香氣。對我來說，它相當複雜，帶有土壤和甜味調性。James 則在他的猜測中加入了哈密瓜和花香。我們小心不去看標籤，但對咖啡的味道期待感越來越強烈！
我們決定用我們的 Picopresso 並一起合作完成沖煮過程。我仔細稱量咖啡豆，James 則開始準備水。接著 James 研磨咖啡豆、壓粉，並將咖啡粉放入 Picopresso。然後我沖煮義式濃縮，他則開始稱量下一份咖啡豆！短短幾分鐘內，我們就完成了兩杯美麗的義式濃縮咖啡並排呈現。
品嚐筆記
「哇！」James 喝了第一口後說。他說這款咖啡絕對帶有堅果味，並有甜美的尾韻。他還提到，如果有咖啡能被形容為帶有棉花糖的香氣，那就是這款！他對咖啡的綿密感和甘蔗的香氣印象深刻。
「我確實感受到糖的味道，也同意它有愉悅的口感！」我一邊思考一邊啜飲著我的義式濃縮咖啡回答。它從頭到尾都保持著甜美和綿密的味道，活潑卻不帶酸味。近來我還沒嘗過這樣的風味。我也很高興我們先用 Picopresso 試喝——兩者是完美的搭配！
對我們兩個人來說，這是一款多功能的混合豆，無論是雨天還是溫暖的夏季都能輕鬆享用。
揭曉時刻
Pilot 說這款咖啡口感綿密，帶有牛奶巧克力和太妃糖的香氣。它可以單獨品嚐，就像我們喜歡的黑咖啡一樣，也很適合搭配牛奶！這款混合豆可以用滴漏、義式濃縮或浸泡法沖煮。我享受了 閱讀關於 這些沖煮過程如何影響咖啡並創造不同的風味結果。