烘焙評測：Proud Mary 咖啡

烘焙評論者：Sheila Murray

這家下一個咖啡烘焙商有太多值得喜愛的地方，讓人難以從何說起。Proud Mary Coffee 是一位朋友介紹給我的，他們以大膽的品牌形象和激動人心的使命吸引了我。Proud Mary 不是一般的咖啡烘焙商。他們專注於顛覆、震撼人心，並提供優雅與卓越。我對他們的可堆肥咖啡袋和他們的理念印象深刻。 「溫和到狂野」過濾選項 讓咖啡選擇變得簡單。我迫不及待想分享我嘗試他們的 Ghost Rider 和 Humbler 烘焙的體驗。

Ghost Rider

James 和我決定從 Ghost Rider 混合豆的「狂野」風格開始。 

初步印象

我花了一點時間欣賞 Ghost Rider 明亮的粉紅色包裝，但我小心不去看品嚐筆記，這樣我們才能公平地猜測。然後，我打開袋子聞了咖啡豆的香氣。 

「聞起來真好，」我說。「我聞到甜美且強烈的果香、蜂蜜和檸檬。」每次吸入香氣，我都會注意到新的細節。氣味豐富而輕盈，強烈且奢華。我需要 James 幫我理清所有不同的香氣！

James 說他也感受到果香，以及香草和香料的味道。他同意這是一款複雜且令人興奮的烘焙，並好奇它的味道會如何。 

我們開始拿出我們的 Picopresso, Exagram，和 Exagrind 然後我加熱了水。做完我們的義式濃縮後，我們輕碰杯子並啜飲了一口。 

品嚐筆記 

「它的味道如此溫暖且帶堅果香，」James 說。他還評論了它明亮且順滑的特性。

我同意那有一種令人愉悅的溫暖堅果味，以及我之前感受到的強烈果香。我們猜測可能有可可、肉豆蔻、紅糖和覆盆子的香氣。整體口感令人滿足且愉悅。Picopresso 是完美的搭配。 

揭曉時刻

Proud Mary 將這款咖啡描述為「濃郁奶油感，糖漿般濃稠，果醬味，紅葡萄，燉杏桃。」我們強烈推薦嘗試這款濃縮咖啡，為美好的一天開啟正能量。

Humbler

我們喜歡邀請朋友來喝咖啡（也希望他們同樣喜歡！），所以我們邀請了朋友 Kristina 來參加下一次品嚐。Humbler 屬於「溫和」類別。 

第一印象

James 打開咖啡豆袋，搖晃袋子釋放香氣。他深吸一口氣，停頓片刻，再次吸氣，然後分享他的第一印象。

「嗯，我聞到細微的可可、棉花糖和像玫瑰果那樣的紮實氣息，」James 說。然後他把袋子交給 Kristina 讓她猜味道。

「這款甜美、輕盈且令人安心，」Kristina 說。她補充說她同意可可的猜測，但也想知道是否更像牛奶巧克力。 

我搖晃著咖啡豆袋，釋放出香氣，立刻聞到果香以及甜味和泥土氣息。 

Humbler 可以做成濃縮咖啡或濾泡咖啡，這次我們選擇了濾泡。我拿出了我們的 Cuppamoka 開始研磨咖啡豆時，James 則負責加熱水。最後，我們享用了三杯美麗的咖啡。 

品嚐筆記 

「哇！」我驚呼，「這款咖啡真是順滑。」我非常喜愛它圓潤的口感和巧克力風味。

James 說他能感受到巧克力味，並對那種泥土感與濃郁風味的平衡印象深刻。 

Kristina 喝了幾口後分享說她喜歡它的順滑口感，並且能想像自己一週中的任何一天都會喝這款咖啡。她還想像這款咖啡作為美味 Cortado 的基底會有多好喝。下次試試看！

揭曉時刻

Proud Mary 對這款咖啡的評價是：「Humbler 混合豆設計得非常通用，能夠穿透牛奶，製作出巧克力軟糖拿鐵和濃郁、糖漿般甜美的濃縮咖啡。這款混合豆親切易用，不需要複雜的配方或方法。」美味極了！