烘焙評測：Pueblo 57 淺焙與中深焙
由 Sheila 和 James 呈獻的烘焙評測。
我們又一次坐下來，帶著我們值得信賴的 Pipamoka，品嚐來自 Pueblo 57這家永續咖啡烘焙商——你可能還記得 Beth 和 George 的 先前使用 Nanopresso 的展示— 以直接從哥倫比亞 Cauca 山谷咖啡產區採購極新鮮咖啡豆而聞名。他們自豪地提供頂級哥倫比亞咖啡，讓我們都迫不及待想品嚐這些豆子沖泡出的咖啡。我們已經知道 Pueblo 的咖啡豆非常適合我們的便攜手持義式咖啡機……但它們會帶來怎樣的咖啡體驗呢？
這次我們全員到齊，舉辦了一場臨時（且保持社交距離的）歡迎派對，迎接我們的新狗 Buckwheat。James 和 Sheila 再次與 Sheila 的表弟 Evan 一同參加（你可能還記得他） 我們與 Death Wish Coffee 的最後一次烘焙評測)
我們此行不僅是為了慶祝 Buckwheat，也想看看品嚐者是否能分辨 Pueblo 寄來的淺焙與中深焙咖啡。James 將淺焙研磨咖啡裝入 Pipamoka，開始沖泡。當他旋轉 Pipamoka 的螺旋頂部時，Evan 後院的空氣中瀰漫著濃郁的泥土香氣。事實上，當淺焙咖啡倒入小品嚐杯時，我們都驚訝於咖啡的顏色竟如此淺淡——即使它在 Pipamoka 的旅行杯（現在是醒酒器）中看起來如此深沉神秘。
我們一致認為淺焙呈現出輕盈且花香的風味，有位品嚐者甚至說在風味結尾處隱約帶有木質香氣。不過大多數人同意這是淺焙，Evan 指出它的果香味；這正是這款咖啡豆所帶來的證據！
接下來是中深焙，兩者之間的差異立刻顯現。即使僅在 Pipamoka 的範圍內，我們的品嚐者也能看出這款咖啡的顏色比淺焙明顯更深。我們分發了品嚐杯，品嚐者們都驚喜地讚嘆其堅果和巧克力香氣；淺焙帶有一絲果香的微苦尾韻，而中深焙則風味更成熟，所有品嚐者都形容它口感順滑。
無論哪種情況，Pueblo 57 都精心挑選了適合 Pipamoka 使用的新鮮咖啡豆。我們發現早晨的品嚐會是一場真正的享受；即使在 Covid-19 威脅籠罩下，與負責任的朋友們共享早晨的一杯咖啡，仍是少數特別的時刻之一，這次也不例外。