烘焙評測：稀有品種

評論者：Sheila Murray，攝影：Linked Ring

我很高興與你分享我嘗試來自我家鄉新罕布夏州烘焙咖啡的經驗。Rare Breed Coffee，原名 A&E Coffee，是一家獨特且充滿靈感的咖啡烘焙公司，絕非平凡。我立刻被他們大膽的品牌形象、優秀的溝通以及 令人印象深刻的選擇。沖煮出絕佳咖啡可能令人困惑，但 Rare Breed 透過 這本沖煮指南 並替換成你最喜愛的 Wacaco 產品。 

我邀請了咖啡愛好者 James 一同品嚐。請繼續閱讀，我將分享品嚐 Rare Breed 兩款烘焙咖啡的體驗。 

Son of a Beach

初步印象

在聞到咖啡豆香氣之前，我先花了一點時間欣賞咖啡所盛裝的容器。這款季節限定烘焙一開始就散發出愉快的夏日氛圍。我們迫不及待想體驗它的飲用感受。

「這款咖啡如此明亮、果香濃郁且多汁，」我對 James 說。 

我搖晃著咖啡豆，思考其他可能的風味。對我來說，它似乎不像柑橘類水果，更加有力且甜美。 

James 猜測它可能帶有藍莓、葡萄或石榴的風味。他感覺 Son of a Beach 是淺焙且口感飽滿。像往常一樣，我們避開了罐子上的品嚐筆記，以便繼續猜測遊戲。

Son of a Beach 非常適合冷萃、義式濃縮和手沖，但那天我們選擇了義式濃縮路線。James 負責加熱水並使用我們的磨豆機研磨咖啡豆。 Exagrind，同時我拿出了 Picopresso，以及 壓力表. 

我們製作了兩杯華麗的義式濃縮咖啡，並各自品嚐了一口。 

品嚐筆記

James 評論了甜美且如糖漿般的口感，並且提到舌根處感受到宜人的酸度。他說這款咖啡帶有持久的莓果風味。

「我全都愛！」他總結道。

我同樣被它宜人的酸度和口感所打動。它令人振奮，且口感飽滿，我喜歡那輕盈的檸檬味與甜美果香的結合。

揭曉時刻

Rare Breed 說得最好：「Son of a Beach 咖啡能跟上你的節奏（也讓你保持清醒）。一邊聽著你最愛的音樂，一邊享用這款咖啡。夏日風味帶有香草檸檬馬鞭草、糖錐和覆盆子冰的味道，是款強烈且能承受各種挑戰的咖啡。」 

可以說我們整個夏天都會喝這款咖啡。 

哥倫比亞 Terra 2X 發酵

初步印象 

光是咖啡的名字，就讓我迫不及待想嘗試這款獨特的烘焙。 

我撕開罐頂，深吸一口新鮮烘焙咖啡的香氣。我猜這款咖啡帶有覆盆子、桃子和檸檬皮的香氣，但很難確定。香氣組合非常美妙！

James 猜測有強烈的紅色水果、紅糖、甜檸檬，還有可能帶點花香。他也讚美咖啡豆的漂亮色澤。 

我們決定用我們的設備嘗試這款烘焙 Cuppamoka 並為我們每人沖一杯，在後院坐著享用。

品嚐筆記

我小啜一口咖啡，立刻被楓糖糖漿般的口感、鳳梨香氣和花香氛圍所震撼。這些風味能同時存在，令人印象深刻，也讓我繼續品嚐並細細品味。

James 同意那糖漿般的口感，並且仍能感受到強烈的果味。他還猜測咖啡中是否帶有茉莉花或類似茶香的味道。 

揭曉時刻

Rare Breed 對這款咖啡的描述是：「熱帶水果、椰子、粉紅檸檬水、焦糖布蕾，尾韻帶有花香，果汁感豐富且帶有清脆的蘋果酸」

我強烈建議你閱讀說明頁面 這裡 了解這款咖啡背後精彩的製作過程！