烘焙評測：盧安達咖啡豆
作者：Sheila Murray
我總是在尋找那些對世界產生積極影響，同時烘焙高品質咖啡的咖啡烘焙商。Rwanda Bean 就是這樣的公司，他們將咖啡利潤的驚人 50% 回饋給種植咖啡的農民！在他們的 首頁，你可以看到這些貢獻的具體成果。我很期待與 Rwanda Bean 合作，並有機會分享我們品嚐他們五款烘焙的體驗！
有這麼多款咖啡可以嘗試，我將烘焙評測分散在幾天內進行，並邀請了我的丈夫兼咖啡品鑑助手 James，以及朋友 Mariah 一起參與。與人共享咖啡是我最喜歡的品嚐方式，這次也不例外。
Ikizere 中焙
初印象
我從盒子裡隨手拿出一包，是他們的 Ikizere 中焙，立刻被包裝的美感震撼。後來我發現，他們所有的包裝袋都用閃亮的金色字體，優雅地映襯在純黑的袋子上，每款還有一種點綴色彩。我已經能感受到咖啡中傾注的愛與用心！
我把袋子遞給 James，他打開聞了聞咖啡豆。他的第一印象是香料、巧克力和烤堅果。我問他特別感受到哪種香料，他說：「肉豆蔻！」
接著，我聞了聞咖啡豆，香氣立刻溫暖了我的心。它帶有深沉圓潤的氣息，帶有巧克力和肉桂的香調。我又花了幾分鐘深吸這香氣，思考還可能有什麼其他味道。我感覺甚至可能有石果的香氣。
我們決定用我們的 Pipamoka，因為我們很好奇壓力咖啡機會如何帶出這款咖啡的深沉與堅果風味。
品嚐筆記
我將新煮好的咖啡分裝到兩個杯子裡，我們輕碰杯子後各自啜飲。我們都花了幾分鐘慢慢品嚐，然後分享彼此的感受。
James 評論說它口感順滑，味道與香氣一致！他注意到一種木質風味，同時帶有巧克力、香料和濃郁的口感。他說這是那天早晨的理想咖啡，因為我們剛經歷了一場意外的暴風雪！
「啊，」我說，「我確實能感受到肉豆蔻和黑巧克力的味道。」對我來說，這款咖啡在深沉且令人滿足的同時，達到了完美的平衡。我還感覺到烤榛果的層次——不是那種糖漿中常見的假榛果味，而是更純粹、更美味的風味！
我同意這是早晨的理想沖泡，雖然我們是隨機選擇的。
揭曉時刻
Ikizere 意味著希望，代表咖啡樹在極端高山區茁壯的希望，也象徵國家的未來希望。公司形容這款咖啡為「濃郁但平衡，帶有巧克力底韻調和的愉悅酸味。」這是涼爽早晨理想的暖心咖啡。
接下來是淺焙！
Ikerekezo（願景）淺焙
初印象
我打開袋子，輕輕搖晃咖啡豆，深吸一口香氣。
「哇，」我驚呼，「味道好甜，我還聞到蜂蜜和焦糖！」
接著 James 聞了咖啡豆，注意到豆子氣味輕盈且帶奶油香。他說幾乎像聞到甜爆米花。我自己不會這麼想，但第二次聞豆子時， 是 相當奶油感。James 還感覺到尾韻帶有一絲香料味。
對我來說，第一印象就是非常甜美，這是我不常體驗到的味道。話雖如此，我們非常好奇它的表現！我們決定用手沖方式沖泡這款淺焙咖啡，並拿出了 Cuppamoka.
品嚐筆記
James 先喝了他的咖啡，說味道比預期更濃郁，非常好，帶有糖和水果的香氣。
我啜飲著杯中的咖啡，認為它從頭到尾帶有一種糖甜味。口感相當奶油且圓潤，明亮感增添了複雜度。我還能感受到柑橘或青蘋果的味道！
James 同意柑橘的味道，並評論這款咖啡層次豐富，隨著品嚐越多層次越明顯。這讓我們幾分鐘內就難以停下喝完整杯咖啡！
揭示
Ikerekezo 意味著 願景，並致敬於將 50% 利潤回饋給盧旺達農民，共同打造更光明未來的願景。品嚐筆記描述為「柑橘、果香、明亮、甜美」。這款是夏季必備！
Amahoro（和平）無咖啡因
初印象
我請朋友 Mariah 幫忙烘焙。我們一起去上瑜伽課，課後決定喝咖啡，但因為是中午時分，我們選擇了無咖啡因咖啡！我甚至不記得上次喝無咖啡因咖啡是什麼時候，這是個有趣的改變日常的方式。
Mariah 打開袋子，倒了一把咖啡豆到一個小玻璃碗裡。我們注意到豆子顏色偏深，這意味著味道可能也會濃郁且深沉。
我聞了咖啡豆，驚訝於它的濃烈香氣！香味溫暖甜美，並帶有外觀所暗示的某種深沉感。Mariah 同意，說它讓人聯想到煙草或強烈的水果味。
我們討論是用這款焙度來做咖啡還是濃縮，最後因為渴望濃縮而決定用它！這款焙度絕對適合兩者。我拿出了 Nanopresso 並為我們各自沖煮了一杯濃縮咖啡，沖煮得非常完美。
品嚐筆記
我欣賞著濃縮咖啡上方的奶泡，然後慢慢啜飲。口感豐富圓潤，帶有焦糖、木質和巧克力的風味。我真的不知道無咖啡因濃縮會是什麼樣子，但結果讓我驚喜不已！
Mariah 說這像是 80% 可可含量的黑巧克力，仍帶有她聞到的水果香氣和紅糖味。我們一致認為這是理想的無咖啡因咖啡，適合想減少每日咖啡因攝取的深焙愛好者，以及尋找獨特深焙風味的人！
揭曉時刻
Amahoro 意指和平，象徵 Rwanda Bean 致力於打造更光明、更和平的未來。他們說這款咖啡帶有水果和糖蜜的風味！
Ishema（驕傲）深焙
初印象
James 打開袋子，從袋口深吸一口氣。他說他明顯聞到巧克力和烤堅果的香氣。
我聞了咖啡豆，香氣讓我想起爸爸總是在農夫市集攤位買的咖啡。爸爸一直很欣賞優質的深焙咖啡，也支持在地商家，我立刻知道他會喜歡這款咖啡和這家公司！香氣濃郁，帶有深色、堅果、巧克力和香料味。
James 補充說裡面可能還有微妙的柑橘香氣。我們一致認為像這樣高品質、單一產地的咖啡總有許多層次可細細品味與探索。當你不假思索地喝下一杯咖啡時，就錯過了美好的體驗！
我先喝了一口 Cuppamoka 從櫥櫃拿出，磨好咖啡豆，準備好沖煮站，煮了一杯新鮮咖啡，分成兩杯。
品嚐筆記
我先啜了一口，驚喜於那順滑且帶有巧克力風味的口感。它似乎擁有恰到好處的酸度，營造出平衡且易飲的咖啡。這正適合我們那個下雪的早晨。科羅拉多的春天意味著一天七十度且陽光明媚，隔天卻可能下雪且氣溫只有三十度！擁有多款咖啡可依心情和季節輪替，真是件美事。
James 說他仍然感受到烤堅果的香氣，對他來說完全沒有酸味。他說在多層次的美味中隱約帶有柑橘味。我們討論這是否是真正的柑橘，或是更像是「肉豆蔻香氣」中帶有檸檬味的印象。我們了解到肉豆蔻可以帶有檸檬的香氣，這真的改變了我在其他料理中體驗肉豆蔻的方式！
揭曉時刻
Ishema 意味著驕傲，並向每一杯咖啡背後的心血與努力致敬。Rwanda Bean 表示這款咖啡帶有煙燻和黑巧克力的香氣，「開頭是帶有泥土氣息的香氣，隨後綻放出肉豆蔻的香味，最後以順滑且令人滿足的尾韻收尾。」令人愉悅！
Virunga 義式濃縮
初印象
我聞了聞義式濃縮咖啡豆，驚呼：「喔，這味道真是太美味了！」我特別被焦糖或太妃糖的香氣以及一絲新鮮水果味吸引。
量豆。James 接著聞了聞咖啡豆說：「嗯，是的，我確實聞到櫻桃或草莓的香氣。」我問他除了果香還有沒有聞到其他味道，他回答可能還有肉桂或香料的味道！
我們用 Exagram 磨豆機磨豆，然後倒入我們的 Exagrind一路上我們欣賞著這些小巧明亮的義式濃縮咖啡豆。我們都想要自己的義式濃縮，因為它看起來太美味而不想分享，所以我用 Picopresso.
品嚐筆記
和咖啡豆一樣，沖煮出的義式濃縮也明亮且美麗。如果你像我一樣是咖啡愛好者，你 了解 真正合適的義式濃縮或一杯咖啡，真的是一件美妙的事！
James 啜飲他的義式濃縮後表示，口感奶油般順滑且飽滿，同時又帶有輕盈果香。他對從頭到尾的動態風味體驗印象深刻，層次豐富的香氣充分展現。我還沒嘗我的義式濃縮，光聽他的描述就覺得很有趣！
當我嘗了一口，立刻愛上了明亮的果香調。隨著一口接一口，我也品出了巧克力的味道，讓口感更加圓潤。James 和我都同意其中帶有肉桂香料的味道以及甜美的蜂蜜香氣。
揭曉時刻
Virunga 意味著火山！我喜歡他們如何形容這款義式濃縮咖啡為「風味嘉年華」，因為它融合了三種不同烘焙程度的豆子。你將體驗到從明亮柑橘到清爽巧克力的多層次風味。最適合在你想要感受創意與靈感的日子享用！
