烘焙評鑑：Sabbath Coffee Roasters

部落格作者：Sheila Murray

我很榮幸能向你介紹來自密西根州 Clawson 的這位咖啡烘焙師。 Sabbath Coffee Roasters 建立在愛與連結之上。創辦人 Trevor 和 Miranda Graham 於 2012 年在一杯咖啡中相遇，並且在家人和朋友的愛與支持下，Sabbath 的願景經歷疫情考驗，持續成長！

Sabbath 堅持咖啡在我們忙碌生活中提供重要的喘息機會，每一口都是慶祝美好事物的時刻。我迫不及待想親自品嚐這款小批量、充滿熱情的咖啡。如果你在底特律地區或正在旅行，請幫我去試試他們的燕麥奶冰拿鐵！

Ritual House Blend

第一印象 

嘗試這款 house blend 無疑是認識新咖啡烘焙師的最佳方式。我很好奇 Ritual House Blend 會告訴我們關於 Sabbath 什麼！我邀請了 James 和 Kristina 一起品嚐這款咖啡。

James 打開袋子，深吸一口新鮮烘焙豆的香氣。他立刻指出它帶有柑橘和甜美的特質。

「我只想一直聞著它，」Kristina 說。她拿起袋子，將咖啡香氣輕輕吹向鼻子。她提到香氣相當輕盈，並欣賞那美麗的焦糖色澤。

我同意它的香氣相當明亮且振奮人心。就我個人而言，我聞到了草莓、蜂蜜和牛奶巧克力的味道。我迫不及待想品嚐，因為它看起來已經是一款美味的混合咖啡！

這兩款咖啡都足夠多功能，可以當作咖啡或義式濃縮使用。當「咖啡還是義式濃縮？」成為難以抉擇的問題時，這天也不算糟。我們這次選擇了咖啡！

我加熱了水，James 則準備好裝置。 Cuppamoka我們為每個人都準備了一杯，讓大家享用。 

品嚐筆記

當我們沖泡咖啡時，我注意到一種之前未曾察覺的藍莓香氣。我啜了一口，被那花香、輕盈且果味豐富的風味所吸引。

Kristina 感受到茶香和果香，並表示這款咖啡平衡得很好。她欣賞整體口味的輕盈，因為她不喜歡過於濃烈和苦澀的咖啡。對她來說，Ritual House Blend 新鮮且令人愉悅。

James 是最後一位發表意見的。

「喔，好檸檬味，」他說。他還注意到一種特別的甜味和柑橘酸，讓人精神為之一振，非常愉悅。

揭曉時刻

我們這次盲品測試的結果相當接近——令人印象深刻！Sabbath 說這款咖啡帶有檸檬、焦糖胡桃和莓果醬的風味。這是你可以帶去團體旅行的完美咖啡。你不僅能享受美味咖啡，還能成為大家喜愛的分享之選！

衣索比亞 Yirgacheffe Kochere

我總是很欣賞小批量咖啡烘焙師輪替推出新的單品咖啡。我們曾嘗試過 Sabbath 的衣索比亞 Yirgacheffe Kochere，該款已經輪替下架。你可以在這裡看到他們輪替的單品咖啡和所有混合咖啡 這裡!

第一印象 

James 和我一起品嚐這款新烘焙，我當時正想喝濃縮咖啡。我打開袋子，邊吸氣邊大聲說出第一印象。

「牛奶巧克力！草莓！香料！堅果！」

James 笑著接過袋子，分享他想看看是否會聞到相同氣味的好奇心。 

「哇，」他聞著咖啡豆說，「跟上一款完全不同！」

他注意到果味強烈，且氣味偏甜而非柑橘，與 Ritual House Blend 不同。我們對聞到的具體風味並未完全一致，於是好奇沖泡後會呈現哪些品嚐筆記。

James 加熱水並研磨咖啡豆（使用我們的 Exagrind，總是如此！當我拿出 Picopresso, 壓力計。我們非常喜愛所有的 Picopresso 配件，讓我們既能掌控又能獲得美味的結果。 

品嚐筆記

我們輕輕碰杯，然後啜飲了濃縮咖啡。

James 注意到後韻有花香和甜果味。他欣賞這款單品作為濃縮咖啡時的輕盈口感。

我完全同意。那是一股美妙的果香衝擊，圓潤的口感，以及花香的尾韻。我越喝越能感受到這款單品咖啡與 Ritual House Blend 在烘焙上的用心相似之處。這次體驗讓我們看到 Sabbath Coffee Roasters 在保持咖啡輕盈且充滿活力方面做得非常出色！ 

揭曉時刻

Sabbath 說這款咖啡帶有多汁水果、甜味、新鮮杏桃和清新花香的風味。這款咖啡將為你下一次冒險日或高效工作日做好準備！