烘焙評測：Sisters Coffee

評論者：Sheila Murray 照片提供：Linked Ring

今年春初，我和丈夫 James 與朋友們一起去了加州高原沙漠的攀岩之旅。幸運的是，有一對情侶帶來了他們最喜愛的咖啡與大家分享（說實話，這總是英雄舉動）。在他們帶來的所有咖啡中，最讓他們興奮的是來自 Sisters Coffee—這是一家位於俄勒岡州 Sisters 的烘焙商，那裡是他們稱之為家的地方。這種個人推薦總讓我印象深刻，當我從旅程回家後，立刻興奮地聯繫了 Sisters Coffee。 

現在，我可以繼續分享我與你們的體驗，將 Sisters Coffee 與 Wacaco 搭配的美好感受傳遞出去！請享用！

哥倫比亞 Aponte 蜂蜜處理 

個人第一印象是明亮且振奮人心。我大聲猜測是否有較不尋常的水果風味，如芒果或橘子，也能感覺到一點堅果味和穩重感。 

「喔，這款感覺會是甜美且糖漿般的。」我猜。我們總是以「盲測」方式進行烘焙評鑑，這讓過程更有趣也更具挑戰，因為我們不知道會遇到什麼！我覺得我可能聞到深色水果如李子或黑莓的味道，同時也感受到一些輕盈且幾乎帶花香的氣息。

James 花了一點時間聞剛烘焙好的咖啡豆。他猜測可能有黑莓和金銀花的香氣，並同意整體風味中也能聞到甜美且糖漿般的氣息。 

我們決定嘗試這款咖啡，並使用 Pipamoka我們磨好咖啡豆，燒好水，沖泡了兩杯新鮮咖啡來享用。

品味筆記

James 喝了一口說：「我原本以為是較深色的水果味，比如黑莓，但現在我其實感受到一些較輕盈的味道。它仍然保有我預期的甜美和糖漿般的口感。真的很棒！」

我分享說，一方面我品嚐到像是乾果（也許是無花果？）那樣微妙的味道，但有時又像是濃郁的甜味，還有一些我無法確定的風味。 

James 注意到整體風味帶有一種奶油般的質感，這感覺恰到好處。它類似太妃糖或焦糖的味道！

揭曉時刻

醇厚度：濃稠

酸度：明亮
我強烈推薦

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關於這款咖啡和 Aponte 的 Inga 社群，然後為你和朋友準備一些咖啡一起享用！ 我們喝 Sisters 的哥倫比亞咖啡玩得很開心，決定把這款義式濃縮咖啡混合豆留到隔天再喝。 義式濃縮咖啡混合豆

第一印象 

James 打開義式濃縮咖啡混合豆，真的把鼻子貼近袋口聞豆香。過了幾秒，他說豆子聞起來「非常好」，讓我忍不住笑了。他還說他能辨出櫻桃和巧克力的味道。

個人第一印象是明亮且振奮人心。我大聲猜測是否有較不尋常的水果風味，如芒果或橘子，也能感覺到一點堅果味和穩重感。 

親自試這款義式濃縮咖啡。 

我們選擇用

Picopresso James 用我們的磨豆。 Exagram 並用 Exagrind，當我加熱水時。我們輪流用 Picopresso 製作義式濃縮咖啡，因為使用它總是令人愉快！

品味筆記

新鮮沖煮的咖啡香氣已經非常醒目，讓我們在還沒喝一口前就停下來讚嘆。

「它口感飽滿、帶有泥土氣息、充滿活力、獨特且令人興奮，」我一邊說著 喝了 啜飲一口義式濃縮咖啡。 

「我聞到堅果味，像是杏仁、檸檬皮，還有一點甜味，」James 說。

因為太美味了，我很難在30秒內不全部喝光。我真的很想停下來細細品味這些風味的和諧。我喜歡酸度與甜度的平衡，以及那迷人的堅果香氣。

揭曉時刻

Sisters Coffee 說這款義式咖啡混合豆帶有梨子、哈密瓜、楓糖漿、焦糖和榛果糖的風味。用他們的話說最貼切——「以焦糖為基底，帶有巧克力香氣，這三款咖啡結合成一款美味的義式濃縮咖啡基底，非常適合加入蒸奶。」下次我打算試試搭配冷燕麥奶泡！