當我寫這篇文章時，我正在聽著 Love Supremo 的播放清單 Three Keys Coffee 在 Spotify 上。我不會選擇其他方式，因為我已經明白 Three Keys Coffee 致力於創造一種體驗。正如他們首頁所說：「最佳搭配音樂享用。」這點讓我印象深刻且十分欣賞，我邀請你在閱讀時暫停，播放一些爵士樂，然後再繼續。  

Three Keys Coffee 成立於2019年，迅速嶄露頭角，榮獲2022年德州最佳咖啡烘焙商稱號，該獎項由 Food and Wine。你會很快發現這家烘焙商不僅僅是咖啡（當然，咖啡本身非常出色），你會開始注意到 體驗 咖啡飲用體驗，並沉浸於關於品嚐筆記如何讓你聯想到音符的對話中。話雖如此，你 必備 查看他們的 重新構想的風味輪， 探索咖啡與爵士樂交匯的領域。我期待未來在品飲 Three Keys 時使用它！

Love Supremo

初步印象

我的咖啡品嚐助手兼丈夫 James 再次陪我一起進行這次烘焙評測。他打開 Love Supremo，聞了聞咖啡豆，評論說他感受到輕焙與深焙的混合香氣。我聞了聞打開的袋子，也同意這種輕重焙香的和諧，並補充說有某種我無法確定的果香。對我來說，這不僅是氣味，它觸動了我腦海深處的記憶，但我不確定是什麼記憶。 

James 再次聞了聞咖啡豆，說它帶有巧克力味，但明顯有草莓或櫻桃的香氣。我覺得可能是某種乾果。不管怎樣，我們都很期待將它與 Cuppamoka 搭配，體驗那味道！ 

考慮到我們想在喝完咖啡後測試 aThree Keys 的濃縮咖啡，我們謹慎起見，將一杯咖啡分成兩份。我們拿出了 Cuppamoka 並沖泡了一杯新鮮的手沖咖啡。

品嚐筆記

我將新鮮的咖啡拉向自己，深深吸入那迷人的香氣。我在這裡停留了片刻，注視著蒸氣，思考著我所感受到的。從最初的香氣來看，我猜它可能是濃郁且厚重的風味，但沖泡後香氣稍微柔和了些。我終於啜了一口，驚訝地發現它比我最初預期的更平衡，且不那麼厚重。

James 接著嘗了他那份，說：「喔，非常平衡！酸度和風味恰到好處。」我對他最初注意到的水果味感到好奇，他說確實有水果味，但不算強烈。細膩的風味彼此完美襯托。 

揭曉

Three Keys 表示這款咖啡帶有櫻桃、巧克力和堅果的風味。他們也形容它的「氛圍」是懷舊、柔和且層次豐富。讀到這裡我忍不住笑出聲，因為那氣味 有 讓我感到懷舊！ 

Jam Session

初步印象

開始沖義式濃縮咖啡！James 打開咖啡豆袋，並說：「氣味和 Love Supremo 類似，但我注意到更多焦糖和烤堅果的香氣。」

接著我拿起咖啡袋，第一印象是這會是一款深焙且厚重的義式濃縮咖啡。我同意有焦糖的味道，但也有讓人聯想到柑橘的氣息。

James 補充說這款咖啡的風味比起強烈的水果味，更偏向柑橘調。Love Supremo 以櫻桃味為主，而這款可能帶有橙子或檸檬的味道。James 負責使用 Picopresso 為我們沖煮兩杯完美的義式濃縮咖啡。

品嚐筆記

「它好喝到讓人害怕，」我說，當我發現自己已經喝了一半卻還沒記筆記！我原本預期第一口會相當強烈，結果卻讓我驚喜！我沉浸在辨識各種風味的過程中。它確實是全身感豐富，但不會過於濃烈。帶有牛奶巧克力的香氣，還有柑橘的尾韻，或許是橘子或檸檬。

James 再次讚賞這款沖煮的酸度平衡。尾韻有強烈的風味衝擊，但整體體驗柔和、綿密且引人好奇。

揭曉

Three Keys 表示這款義式濃縮咖啡的風味濃郁、銳利且有節奏感。我特別喜歡這段話：「正如音樂家測試想像力、同步性與技巧的極限，以強化混合的力量，這款義式濃縮咖啡也帶來強勁且協調的迴響。」

我們打算以咖啡本該有的方式來品飲這兩款咖啡——慢慢享用，配上音樂，與好友相伴。