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咖啡師技巧：如何清潔與保養您的Picopresso
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烘焙評測：Tinker Coffee
俗話說不要以貌取人，但我得承認那富有想像力的 Tinker Coffee 首頁 這正是促使我聯繫他們進行這次烘焙評測的動機。 首頁寫著「每款咖啡都有故事」，Tinker 致力於分享這些故事。我了解到，除了提供美味新鮮的烘焙咖啡外，Tinker 也努力提供人人都能參與的教育體驗。他們的理念是：「優秀的咖啡應該是可獲得且親切的，而非矯揉造作且令人畏懼。」我很欣賞他們組織的方式。 線上商店 針對顧客分為四大類別： 冒險、親民、混合豆、單品豆。 對於新手咖啡飲用者，這提供了決策協助，避免常見的選擇困難。 對於居住、造訪或經過印第安納波利斯的人，務必造訪 Tinker 的實體店面。他們在市區有多家咖啡館，包括機場和市中心的咖啡館。 今年早些時候開封的! 話不多說，讓我們開始品嚐咖啡吧… Modor Lot 1 初次印象 我欣賞著色彩繽紛的咖啡包裝，然後打開它，想要對咖啡豆有第一印象。我深吸一口甜美的香氣，感到驚喜。 「哇，」我對我的咖啡品鑑助手詹姆斯說，「這味道真明亮！」我想像裡可能有莓果、檸檬和水蜜桃的風味。 詹姆斯接著聞了咖啡豆，認同我感受到的果香印象，並補充說還帶有花香。他說這氣味讓他想起 Treeline Coffee 的 Paradise Valley 烘焙。...
烘焙評測：Tinker Coffee
了解更多俗話說不要以貌取人，但我得承認那富有想像力的 Tinker Coffee 首頁 這正是促使我聯繫他們進行這次烘焙評測的動機。 首頁寫著「每款咖啡都有故事」，Tinker 致力於分享這些故事。我了解到，除了提供美味新鮮的烘焙咖啡外，Tinker 也努力提供人人都能參與的教育體驗。他們的理念是：「優秀的咖啡應該是可獲得且親切的，而非矯揉造作且令人畏懼。」我很欣賞他們組織的方式。 線上商店 針對顧客分為四大類別： 冒險、親民、混合豆、單品豆。 對於新手咖啡飲用者，這提供了決策協助，避免常見的選擇困難。 對於居住、造訪或經過印第安納波利斯的人，務必造訪 Tinker 的實體店面。他們在市區有多家咖啡館，包括機場和市中心的咖啡館。 今年早些時候開封的! 話不多說，讓我們開始品嚐咖啡吧… Modor Lot 1 初次印象 我欣賞著色彩繽紛的咖啡包裝，然後打開它，想要對咖啡豆有第一印象。我深吸一口甜美的香氣，感到驚喜。 「哇，」我對我的咖啡品鑑助手詹姆斯說，「這味道真明亮！」我想像裡可能有莓果、檸檬和水蜜桃的風味。 詹姆斯接著聞了咖啡豆，認同我感受到的果香印象，並補充說還帶有花香。他說這氣味讓他想起 Treeline Coffee 的 Paradise Valley 烘焙。...
烘焙評測：Crimson Cup 咖啡
評測者：Sheila Murray 在這次烘焙評測中，我很高興向你介紹Crimson Cup Coffee。Crimson Cup 不僅僅是美味的咖啡，他們更熱衷於幫助有志開咖啡店的人實現夢想。事實上，他們已協助超過 30 個州的 300 多家獨立咖啡店開業。你可以閱讀更多關於如何開咖啡店，了解他們如何為新創業者帶來影響。 Crimson Cup 是一個充滿人情味的品牌。他們超越公平貿易，透過 Friend2Farmer 計畫造福合作的農民及社區。當我與 Crimson Cup 的聯絡人通信時，能感受到他們為將咖啡從農場送到我家門口所建立的深厚友誼。在咖啡品鑑時，我和朋友們很享受閱讀隨咖啡附上的精心設計故事卡。我們對整個公司已有良好印象，但咖啡的味道如何呢？是時候分享我們的評價了！ Washed Gesha Peru 初次印象 我和 James 在一個雨天的六月進行了第一次咖啡品鑑。任何一天都是品鑑咖啡的好日子，但雨天特別讓人沉思，非常理想。 我打開盒子，剪開內袋，讓新鮮烘焙豆的香氣飄散在空氣中。對我來說，香氣順滑且甜美。我猜測其中可能帶有糖蜜和無花果的味道。 James 接著聞了咖啡豆袋，感受到焦糖和核果類水果的香氣。他同意這也可能是糖蜜，甚至蜂蜜。他建議我們用這個方式來沖泡這款咖啡。 Cuppamoka我們沖泡了一杯新鮮咖啡，並用第二杯分裝分享。...
烘焙評測：Crimson Cup 咖啡
了解更多評測者：Sheila Murray 在這次烘焙評測中，我很高興向你介紹Crimson Cup Coffee。Crimson Cup 不僅僅是美味的咖啡，他們更熱衷於幫助有志開咖啡店的人實現夢想。事實上，他們已協助超過 30 個州的 300 多家獨立咖啡店開業。你可以閱讀更多關於如何開咖啡店，了解他們如何為新創業者帶來影響。 Crimson Cup 是一個充滿人情味的品牌。他們超越公平貿易，透過 Friend2Farmer 計畫造福合作的農民及社區。當我與 Crimson Cup 的聯絡人通信時，能感受到他們為將咖啡從農場送到我家門口所建立的深厚友誼。在咖啡品鑑時，我和朋友們很享受閱讀隨咖啡附上的精心設計故事卡。我們對整個公司已有良好印象，但咖啡的味道如何呢？是時候分享我們的評價了！ Washed Gesha Peru 初次印象 我和 James 在一個雨天的六月進行了第一次咖啡品鑑。任何一天都是品鑑咖啡的好日子，但雨天特別讓人沉思，非常理想。 我打開盒子，剪開內袋，讓新鮮烘焙豆的香氣飄散在空氣中。對我來說，香氣順滑且甜美。我猜測其中可能帶有糖蜜和無花果的味道。 James 接著聞了咖啡豆袋，感受到焦糖和核果類水果的香氣。他同意這也可能是糖蜜，甚至蜂蜜。他建議我們用這個方式來沖泡這款咖啡。 Cuppamoka我們沖泡了一杯新鮮咖啡，並用第二杯分裝分享。...
咖啡師技巧：如何使用 Picopresso 製作 Spro-Over
跟隨 Brodie Vissers，一起學習如何使用 Picopresso 和 Picopresso 支架製作 Spro-Over。
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開箱全新 Picopresso 支架
Picopresso Stand 是我們最新推出的濃縮咖啡配件！Picopresso Stand 在設計上兼顧功能性與美學，為您的沖煮設備增添一抹優雅。它的現代極簡風格能完美融入任何環境，無論是您的廚房或是露營車後方。 觀看我們開箱它的4個可輕鬆拆卸部件，並順利組裝成堅固穩定的平台。 @wacaco 開箱全新 Picopresso Stand #wacaco #picopresso #espresso #espressomachine #coffee #coffeetiktok ♬ Aesthetic - Tollan Kim
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烘焙評測：Great Minds Coffee
作者：Sheila Murray 在我嘗試他們的咖啡之前，我已經是 Great Minds Coffee Roasters 的粉絲。我很喜歡聽到他們製作小批量咖啡，且有多元的產地來源，他們每週開放烘焙室兩次供顧客參觀和試喝，且他們的店鋪位於一間歷史悠久的別針店！雖然我只能遠距離品嚐 Great Minds，但如果你住在附近或路過，我鼓勵你一定要去店裡看看！ 這次烘焙評測，我邀請了咖啡品嚐師 James 和 Grant 一同參與。我將分享我們品嚐單一產地咖啡及義式濃縮的體驗。和往常一樣，我們在嘗試猜測風味前，都小心避免查閱任何品嚐筆記！ 秘魯 - 亞馬遜單一產地 初步印象 在這次烘焙評測中，我迫不及待想先嘗試這款咖啡，因為我對單一產地咖啡情有獨鍾，也很好奇這款會是什麼風味！我打開袋子時把包裝和印刷的品嚐筆記轉向自己以外的方向，打開後立刻聞到一股甜香。我把袋子靠近鼻子，注意到巧克力、太妃糖和榛果的香氣，還有一種強烈的果味，但我無法確定是什麼。 我把豆袋遞給 Grant，他深吸一口豆香，沉思片刻後說聞起來像甜點！他發現有糖和巧克力的味道，並說他很期待品嚐，因為聞起來實在太誘人了。 接著輪到 James。他輕輕搖晃豆袋後聞了聞。「哇，」James 說，「這像是濃郁的布朗尼！」他接著說裡面可能還有些輕盈的果香。我們都同意，單一產地咖啡能展現多層次且複雜的風味，這正是它的特別之處。 我們決定用我們的設備來沖煮這款咖啡 Pipamoka 因為我非常好奇使用真空壓力萃取法會是什麼感覺。我們用 Pipamoka 做了三杯咖啡，然後碰杯後才開始品嚐。 ...
烘焙評測：Great Minds Coffee
了解更多作者：Sheila Murray 在我嘗試他們的咖啡之前，我已經是 Great Minds Coffee Roasters 的粉絲。我很喜歡聽到他們製作小批量咖啡，且有多元的產地來源，他們每週開放烘焙室兩次供顧客參觀和試喝，且他們的店鋪位於一間歷史悠久的別針店！雖然我只能遠距離品嚐 Great Minds，但如果你住在附近或路過，我鼓勵你一定要去店裡看看！ 這次烘焙評測，我邀請了咖啡品嚐師 James 和 Grant 一同參與。我將分享我們品嚐單一產地咖啡及義式濃縮的體驗。和往常一樣，我們在嘗試猜測風味前，都小心避免查閱任何品嚐筆記！ 秘魯 - 亞馬遜單一產地 初步印象 在這次烘焙評測中，我迫不及待想先嘗試這款咖啡，因為我對單一產地咖啡情有獨鍾，也很好奇這款會是什麼風味！我打開袋子時把包裝和印刷的品嚐筆記轉向自己以外的方向，打開後立刻聞到一股甜香。我把袋子靠近鼻子，注意到巧克力、太妃糖和榛果的香氣，還有一種強烈的果味，但我無法確定是什麼。 我把豆袋遞給 Grant，他深吸一口豆香，沉思片刻後說聞起來像甜點！他發現有糖和巧克力的味道，並說他很期待品嚐，因為聞起來實在太誘人了。 接著輪到 James。他輕輕搖晃豆袋後聞了聞。「哇，」James 說，「這像是濃郁的布朗尼！」他接著說裡面可能還有些輕盈的果香。我們都同意，單一產地咖啡能展現多層次且複雜的風味，這正是它的特別之處。 我們決定用我們的設備來沖煮這款咖啡 Pipamoka 因為我非常好奇使用真空壓力萃取法會是什麼感覺。我們用 Pipamoka 做了三杯咖啡，然後碰杯後才開始品嚐。 ...
烘焙評測：Northbound Coffee
部落格作者：Sheila Murray 最初吸引我注意的是 Northbound Coffee 是他們獨特且美麗的地點！Northbound 的咖啡在加州的 Shasta 火山腳下烘焙！如果你還不知道這個地方，我鼓勵你盡快查找照片，感受這裡的神奇魅力。當我深入了解這家公司時，發現他們有意識且「儀式化的過程採購與烘焙咖啡豆的過程。這絕非普通的咖啡烘焙公司——每一小批次都充滿了滿滿的熱忱。擁有超過十年的咖啡烘焙經驗，並致力於卓越品質，我的期待非常高！繼續閱讀，了解品嚐他們咖啡與義式濃縮的經驗。 衣索比亞 Duromina Agaro Gera 那是東岸一個雨天的早晨，我開車前往家庭聚會，正好趕上晨霧從路面散去。我想到波士頓馬拉松的跑者們，距離南方約60英里，他們正準備迎接重要比賽，希望涼爽的雨水能為他們的運動帶來助益。另一方面，我當天早上的唯一目標就是與家人朋友一起品嚐咖啡！這次品嚐會有 James、Parker、Martin 和 Holly 一同參與。與另外四人分享，能帶來更廣泛的品嚐視角，總是很有趣！ 初步印象 James 若有所思地打開咖啡豆袋，倒了一把到玻璃碗裡。我把玻璃碗推到櫃檯另一邊，讓我們輪流聞豆香並分享注意到的風味。James 深吸袋中香氣，沉思片刻。 「啊，」他說，「我從這款咖啡中聞到烤堅果的味道。還有一種土壤氣息，但我無法確定是什麼。」 Holly 聞了咖啡豆，分享說她感受到一種「堅果味」。我給她看了一個咖啡品嚐輪，當她環顧整個品嚐輪後，她說她特別感受到花生的香氣！ Martin 說聞起來很美味，帶有巧克力香氣。Parker 同意巧克力味，但他還補充說聞起來也有點柑橘味。 我對這些不同的答案感到非常好奇，也想知道實際喝咖啡時體驗會如何改變。對我來說，這些豆子其實相當果香、輕盈且通透。 我磨好咖啡豆，然後把咖啡粉倒進我們的...
烘焙評測：Northbound Coffee
了解更多部落格作者：Sheila Murray 最初吸引我注意的是 Northbound Coffee 是他們獨特且美麗的地點！Northbound 的咖啡在加州的 Shasta 火山腳下烘焙！如果你還不知道這個地方，我鼓勵你盡快查找照片，感受這裡的神奇魅力。當我深入了解這家公司時，發現他們有意識且「儀式化的過程採購與烘焙咖啡豆的過程。這絕非普通的咖啡烘焙公司——每一小批次都充滿了滿滿的熱忱。擁有超過十年的咖啡烘焙經驗，並致力於卓越品質，我的期待非常高！繼續閱讀，了解品嚐他們咖啡與義式濃縮的經驗。 衣索比亞 Duromina Agaro Gera 那是東岸一個雨天的早晨，我開車前往家庭聚會，正好趕上晨霧從路面散去。我想到波士頓馬拉松的跑者們，距離南方約60英里，他們正準備迎接重要比賽，希望涼爽的雨水能為他們的運動帶來助益。另一方面，我當天早上的唯一目標就是與家人朋友一起品嚐咖啡！這次品嚐會有 James、Parker、Martin 和 Holly 一同參與。與另外四人分享，能帶來更廣泛的品嚐視角，總是很有趣！ 初步印象 James 若有所思地打開咖啡豆袋，倒了一把到玻璃碗裡。我把玻璃碗推到櫃檯另一邊，讓我們輪流聞豆香並分享注意到的風味。James 深吸袋中香氣，沉思片刻。 「啊，」他說，「我從這款咖啡中聞到烤堅果的味道。還有一種土壤氣息，但我無法確定是什麼。」 Holly 聞了咖啡豆，分享說她感受到一種「堅果味」。我給她看了一個咖啡品嚐輪，當她環顧整個品嚐輪後，她說她特別感受到花生的香氣！ Martin 說聞起來很美味，帶有巧克力香氣。Parker 同意巧克力味，但他還補充說聞起來也有點柑橘味。 我對這些不同的答案感到非常好奇，也想知道實際喝咖啡時體驗會如何改變。對我來說，這些豆子其實相當果香、輕盈且通透。 我磨好咖啡豆，然後把咖啡粉倒進我們的...
Picopresso 使用技巧與秘訣
加入 Brodie Vissers，一同學習如何充分發揮你的 Picopresso！了解所有關於研磨度、萃取時間和比例的知識，讓你獲得絕佳的萃取效果。
Picopresso 使用技巧與秘訣
了解更多加入 Brodie Vissers，一同學習如何充分發揮你的 Picopresso！了解所有關於研磨度、萃取時間和比例的知識，讓你獲得絕佳的萃取效果。
烘焙評測：Passenger Coffee
烘焙評測作者：Sheila Murray 如果你和我一樣，你會知道咖啡遠不止是你啜飲的那杯成品。無數雙手、無數故事和各種工序，讓你能享受早晨的咖啡。我一直在尋找的是有使命感的咖啡烘焙公司。Passenger Coffee 吸引了我的注意，因為他們的使命：「尋找並用心呈現世界上最令人難忘的咖啡與茶，展現公平供應鏈的可行性。」我很欣賞他們是認證的 B 型企業，並透過透明報告公開他們的經營狀況。很明顯，Passenger Coffee 是有意義地建立起來，並對當地及全球社群產生了正面影響。除此之外，他們還榮獲 2022 年《Food + Wine》賓夕法尼亞州最佳咖啡店獎。話不多說，我很期待在這次烘焙評測中向你介紹 Passenger 的兩款烘焙咖啡！ 秘魯 庫斯科 初步印象 James 打開咖啡豆袋，搖晃讓香氣散發出來。他深吸一口氣，細細品味他感受到的香氣。他指出這款咖啡帶有某種辛香氣息以及果香。他小心地將袋子標籤朝外（我們總是在不看品嚐筆記的情況下進行咖啡品鑑，這樣才能自行猜測），同時欣賞著咖啡袋本身。我們一致認為包裝設計用心且環保。 接著我聞了咖啡豆，享受那溫暖的香氣。我覺得有一絲甜美多汁的味道，像是紅色漿果，還有花香調。也帶有些許深沉的氣息，像是肉豆蔻或巧克力。不管怎樣，我迫不及待想品嚐它！ 我們拿出了我們的 Pipamoka 和一款 Octaroma 並開始準備我們的咖啡。雖然我們不確定這款咖啡會帶來什麼樣的體驗，但真空萃取法似乎能帶出我們感受到的某些風味。 品嚐筆記 我們碰杯後啜飲了各自的咖啡。我被那順滑的口感深深吸引。風味甜美、宜人且輕盈。我想像這款咖啡可能帶有玫瑰、蜂蜜和水果的香氣。 James 說這款咖啡酸度輕盈且平衡。他提到在啜飲的尾韻中感受到一絲茉莉花茶的香氣。他和我都同意，這是迎接即將到來的攝氏90度高溫天氣的絕佳選擇，因為它帶來的咖啡因提神效果不會過於強烈，且每一口都讓我們好奇地探索新的風味層次。...
烘焙評測：Passenger Coffee
了解更多烘焙評測作者：Sheila Murray 如果你和我一樣，你會知道咖啡遠不止是你啜飲的那杯成品。無數雙手、無數故事和各種工序，讓你能享受早晨的咖啡。我一直在尋找的是有使命感的咖啡烘焙公司。Passenger Coffee 吸引了我的注意，因為他們的使命：「尋找並用心呈現世界上最令人難忘的咖啡與茶，展現公平供應鏈的可行性。」我很欣賞他們是認證的 B 型企業，並透過透明報告公開他們的經營狀況。很明顯，Passenger Coffee 是有意義地建立起來，並對當地及全球社群產生了正面影響。除此之外，他們還榮獲 2022 年《Food + Wine》賓夕法尼亞州最佳咖啡店獎。話不多說，我很期待在這次烘焙評測中向你介紹 Passenger 的兩款烘焙咖啡！ 秘魯 庫斯科 初步印象 James 打開咖啡豆袋，搖晃讓香氣散發出來。他深吸一口氣，細細品味他感受到的香氣。他指出這款咖啡帶有某種辛香氣息以及果香。他小心地將袋子標籤朝外（我們總是在不看品嚐筆記的情況下進行咖啡品鑑，這樣才能自行猜測），同時欣賞著咖啡袋本身。我們一致認為包裝設計用心且環保。 接著我聞了咖啡豆，享受那溫暖的香氣。我覺得有一絲甜美多汁的味道，像是紅色漿果，還有花香調。也帶有些許深沉的氣息，像是肉豆蔻或巧克力。不管怎樣，我迫不及待想品嚐它！ 我們拿出了我們的 Pipamoka 和一款 Octaroma 並開始準備我們的咖啡。雖然我們不確定這款咖啡會帶來什麼樣的體驗，但真空萃取法似乎能帶出我們感受到的某些風味。 品嚐筆記 我們碰杯後啜飲了各自的咖啡。我被那順滑的口感深深吸引。風味甜美、宜人且輕盈。我想像這款咖啡可能帶有玫瑰、蜂蜜和水果的香氣。 James 說這款咖啡酸度輕盈且平衡。他提到在啜飲的尾韻中感受到一絲茉莉花茶的香氣。他和我都同意，這是迎接即將到來的攝氏90度高溫天氣的絕佳選擇，因為它帶來的咖啡因提神效果不會過於強烈，且每一口都讓我們好奇地探索新的風味層次。...
烘焙評測：Evan's Brothers
評測者：Sheila Murray Evan's Brothers 咖啡 是另一位朋友兼咖啡鑑賞家的推薦。Evan's Brothers 由（你猜對了！）兩兄弟於 2009 年創立，他們對社群連結的承諾以及展示無價的咖啡生產者一直 始終保持領先地位 使命的一部分。我很驚喜地看到 他們讓這件事變得多麼簡單 為了讓他們的批發合作夥伴回收 5 磅咖啡袋，努力實現更永續並幫助合作夥伴也更永續。除了線上購買咖啡給自己，Evan's Brothers 在愛達荷州有兩家咖啡館可供造訪（分別在 Sandpoint 和 CDA）！ 在這篇文章中，我將分享三篇 Evan's Brothers 咖啡的評測，包含兩款咖啡烘焙和一款義式濃縮。這家公司及其咖啡特別之處在於他們關注全球的採收週期，並相應調整咖啡供應。他們不斷輪換咖啡品項！因此，當我們準備發表這篇文章時，這兩款咖啡已經被替換下架。你仍然可以購買義式濃縮，我相信你會喜歡他們目前所有可購買的咖啡品項！ 哥斯大黎加 - Jonathan Camacho 我決定帶著這款咖啡去拜訪幾位朋友，因為我覺得這會是我們彼此聯繫的一個有趣方式。我的三位品嚐者是艾蜜莉、漢娜和喬治。...
烘焙評測：Evan's Brothers
了解更多評測者：Sheila Murray Evan's Brothers 咖啡 是另一位朋友兼咖啡鑑賞家的推薦。Evan's Brothers 由（你猜對了！）兩兄弟於 2009 年創立，他們對社群連結的承諾以及展示無價的咖啡生產者一直 始終保持領先地位 使命的一部分。我很驚喜地看到 他們讓這件事變得多麼簡單 為了讓他們的批發合作夥伴回收 5 磅咖啡袋，努力實現更永續並幫助合作夥伴也更永續。除了線上購買咖啡給自己，Evan's Brothers 在愛達荷州有兩家咖啡館可供造訪（分別在 Sandpoint 和 CDA）！ 在這篇文章中，我將分享三篇 Evan's Brothers 咖啡的評測，包含兩款咖啡烘焙和一款義式濃縮。這家公司及其咖啡特別之處在於他們關注全球的採收週期，並相應調整咖啡供應。他們不斷輪換咖啡品項！因此，當我們準備發表這篇文章時，這兩款咖啡已經被替換下架。你仍然可以購買義式濃縮，我相信你會喜歡他們目前所有可購買的咖啡品項！ 哥斯大黎加 - Jonathan Camacho 我決定帶著這款咖啡去拜訪幾位朋友，因為我覺得這會是我們彼此聯繫的一個有趣方式。我的三位品嚐者是艾蜜莉、漢娜和喬治。...
烘焙評測：盧安達咖啡豆
作者：Sheila Murray 我總是在尋找那些對世界產生積極影響，同時烘焙高品質咖啡的咖啡烘焙商。Rwanda Bean 就是這樣的公司，他們將咖啡利潤的驚人 50% 回饋給種植咖啡的農民！在他們的 首頁，你可以看到這些貢獻的具體成果。我很期待與 Rwanda Bean 合作，並有機會分享我們品嚐他們五款烘焙的體驗！ 有這麼多款咖啡可以嘗試，我將烘焙評測分散在幾天內進行，並邀請了我的丈夫兼咖啡品鑑助手 James，以及朋友 Mariah 一起參與。與人共享咖啡是我最喜歡的品嚐方式，這次也不例外。 Ikizere 中焙 初印象 我從盒子裡隨手拿出一包，是他們的 Ikizere 中焙，立刻被包裝的美感震撼。後來我發現，他們所有的包裝袋都用閃亮的金色字體，優雅地映襯在純黑的袋子上，每款還有一種點綴色彩。我已經能感受到咖啡中傾注的愛與用心！ 我把袋子遞給 James，他打開聞了聞咖啡豆。他的第一印象是香料、巧克力和烤堅果。我問他特別感受到哪種香料，他說：「肉豆蔻！」 接著，我聞了聞咖啡豆，香氣立刻溫暖了我的心。它帶有深沉圓潤的氣息，帶有巧克力和肉桂的香調。我又花了幾分鐘深吸這香氣，思考還可能有什麼其他味道。我感覺甚至可能有石果的香氣。 我們決定用我們的 Pipamoka，因為我們很好奇壓力咖啡機會如何帶出這款咖啡的深沉與堅果風味。 品嚐筆記 我將新煮好的咖啡分裝到兩個杯子裡，我們輕碰杯子後各自啜飲。我們都花了幾分鐘慢慢品嚐，然後分享彼此的感受。 James 評論說它口感順滑，味道與香氣一致！他注意到一種木質風味，同時帶有巧克力、香料和濃郁的口感。他說這是那天早晨的理想咖啡，因為我們剛經歷了一場意外的暴風雪！ ...
烘焙評測：盧安達咖啡豆
了解更多作者：Sheila Murray 我總是在尋找那些對世界產生積極影響，同時烘焙高品質咖啡的咖啡烘焙商。Rwanda Bean 就是這樣的公司，他們將咖啡利潤的驚人 50% 回饋給種植咖啡的農民！在他們的 首頁，你可以看到這些貢獻的具體成果。我很期待與 Rwanda Bean 合作，並有機會分享我們品嚐他們五款烘焙的體驗！ 有這麼多款咖啡可以嘗試，我將烘焙評測分散在幾天內進行，並邀請了我的丈夫兼咖啡品鑑助手 James，以及朋友 Mariah 一起參與。與人共享咖啡是我最喜歡的品嚐方式，這次也不例外。 Ikizere 中焙 初印象 我從盒子裡隨手拿出一包，是他們的 Ikizere 中焙，立刻被包裝的美感震撼。後來我發現，他們所有的包裝袋都用閃亮的金色字體，優雅地映襯在純黑的袋子上，每款還有一種點綴色彩。我已經能感受到咖啡中傾注的愛與用心！ 我把袋子遞給 James，他打開聞了聞咖啡豆。他的第一印象是香料、巧克力和烤堅果。我問他特別感受到哪種香料，他說：「肉豆蔻！」 接著，我聞了聞咖啡豆，香氣立刻溫暖了我的心。它帶有深沉圓潤的氣息，帶有巧克力和肉桂的香調。我又花了幾分鐘深吸這香氣，思考還可能有什麼其他味道。我感覺甚至可能有石果的香氣。 我們決定用我們的 Pipamoka，因為我們很好奇壓力咖啡機會如何帶出這款咖啡的深沉與堅果風味。 品嚐筆記 我將新煮好的咖啡分裝到兩個杯子裡，我們輕碰杯子後各自啜飲。我們都花了幾分鐘慢慢品嚐，然後分享彼此的感受。 James 評論說它口感順滑，味道與香氣一致！他注意到一種木質風味，同時帶有巧克力、香料和濃郁的口感。他說這是那天早晨的理想咖啡，因為我們剛經歷了一場意外的暴風雪！ ...
烘焙評測：Via Volcán
又到了品嚐咖啡的時刻，這次我們將評測來自Via Volcán的兩款截然不同的烘焙。Via Volcán是一家位於維吉尼亞州亞歷山大的烘焙商。他們與我平常遇到的公司不同之處在於，他們實際擁有自己種植咖啡的農場——多麼特別！這個家族農場位於巴拿馬奇里基省的巴魯火山山坡上。因此，這款已經非常優秀的單一產地咖啡得到了特別的照顧。咖啡豆在現場被精選採收並日曬乾燥，然後在維吉尼亞以小批量烘焙。你可以閱讀更多關於Chris和Janina的故事。 這裡。 今天我們要與你分享Via Volcán的兩款特色咖啡！第一款我會稱之為較為「經典」的濃縮咖啡，相較於我們稍後嘗試的更為狂野的咖啡。話不多說，讓我們深入這款烘焙的品評吧！ 巴拿馬Caturra 初步印象 「啊，這讓我想起小時候和父母一起度過的星期天早晨，」我打開袋子，深吸一口新鮮研磨咖啡的香氣後說。通常星期天我們會去當地的貝果店，雖然那時我還不喝咖啡，但我記得父母喝咖啡時那令人著迷的香味。這款Caturra看起來像是中深焙，帶有香料堅果和蜂蜜的風味。像往常一樣，我們會先自己品評，不會立刻看包裝上的標籤。 我把袋子遞給James，他聞了聞咖啡豆，說這款咖啡似乎醇厚，帶有香料的風味。他還說可能有水果和巧克力的暗示。我們一致認為其中層次中也可能有像蜂蜜般的甜味。單一產地咖啡總是如此獨特，即使是最初的印象也不例外。 這款烘焙既可以用來沖泡手沖咖啡，也適合做濃縮咖啡。那天早上我們選擇了濃縮咖啡，因為接下來會用下一款烘焙做手沖。當時天氣非常寒冷，我們在遛狗前喝了這杯濃縮咖啡，感覺非常合適！ 我們拿出了我們的Wacaco 秤, 磨豆機，和 Picopresso 並開始製作濃縮咖啡的過程。濃縮咖啡一如既往地完美萃取，呈現出美麗的色澤和濃厚的奶泡頂層。 品嚐筆記 我品嚐了我的濃縮咖啡，驚喜地感受到一種特別的甜味或明亮感。我又喝了一口，猜測可能帶有柑橘類水果的風味。除了可能的柑橘味外，我還品出了葡萄乾、巧克力和蜂蜜的味道。我喜歡這種酸度完美平衡了中等的醇厚感，並提升了絲滑的口感。 「它比我想像中更帶有柑橘味，」James 說。「我感受到檸檬或橙子的香氣，還有尾韻的烤堅果味。」我們一致認為這是一款非常平衡的濃縮咖啡，喜愛酸味與巧克力層次交織的愉悅體驗。 揭曉時刻 我們迫不及待想聽聽他們如何描述這款咖啡，經過我們獨特的品飲體驗後。他們說：「Caturra 擁有活潑的酸度、中等的醇厚度，帶有檸檬的香氣、松子和焦糖的香味，以及圓潤、奶油感且乾淨的口感。」這與我們的品嚐結果完全吻合，我們會推薦這款咖啡給朋友，因為它能滿足各種味蕾！ 巴拿馬藝妓 初步印象 「哇，」我在第一次聞豆子時說。這花香極為濃郁，與我今年聞過的所有咖啡都截然不同。 James 熱切地從我手中接過咖啡豆袋，接著聞了聞豆子。他注意到杏桃香氣，還有更甜且帶糖感的味道。我們一致認為花香與果香明顯，並且辨識出多層次風味，這正是單一產地咖啡所應有的特質。 James 將咖啡豆倒入磨豆機，根據豆子的明亮色澤，他預期會非常喜歡這款咖啡！我們拿出...
烘焙評測：Via Volcán
了解更多又到了品嚐咖啡的時刻，這次我們將評測來自Via Volcán的兩款截然不同的烘焙。Via Volcán是一家位於維吉尼亞州亞歷山大的烘焙商。他們與我平常遇到的公司不同之處在於，他們實際擁有自己種植咖啡的農場——多麼特別！這個家族農場位於巴拿馬奇里基省的巴魯火山山坡上。因此，這款已經非常優秀的單一產地咖啡得到了特別的照顧。咖啡豆在現場被精選採收並日曬乾燥，然後在維吉尼亞以小批量烘焙。你可以閱讀更多關於Chris和Janina的故事。 這裡。 今天我們要與你分享Via Volcán的兩款特色咖啡！第一款我會稱之為較為「經典」的濃縮咖啡，相較於我們稍後嘗試的更為狂野的咖啡。話不多說，讓我們深入這款烘焙的品評吧！ 巴拿馬Caturra 初步印象 「啊，這讓我想起小時候和父母一起度過的星期天早晨，」我打開袋子，深吸一口新鮮研磨咖啡的香氣後說。通常星期天我們會去當地的貝果店，雖然那時我還不喝咖啡，但我記得父母喝咖啡時那令人著迷的香味。這款Caturra看起來像是中深焙，帶有香料堅果和蜂蜜的風味。像往常一樣，我們會先自己品評，不會立刻看包裝上的標籤。 我把袋子遞給James，他聞了聞咖啡豆，說這款咖啡似乎醇厚，帶有香料的風味。他還說可能有水果和巧克力的暗示。我們一致認為其中層次中也可能有像蜂蜜般的甜味。單一產地咖啡總是如此獨特，即使是最初的印象也不例外。 這款烘焙既可以用來沖泡手沖咖啡，也適合做濃縮咖啡。那天早上我們選擇了濃縮咖啡，因為接下來會用下一款烘焙做手沖。當時天氣非常寒冷，我們在遛狗前喝了這杯濃縮咖啡，感覺非常合適！ 我們拿出了我們的Wacaco 秤, 磨豆機，和 Picopresso 並開始製作濃縮咖啡的過程。濃縮咖啡一如既往地完美萃取，呈現出美麗的色澤和濃厚的奶泡頂層。 品嚐筆記 我品嚐了我的濃縮咖啡，驚喜地感受到一種特別的甜味或明亮感。我又喝了一口，猜測可能帶有柑橘類水果的風味。除了可能的柑橘味外，我還品出了葡萄乾、巧克力和蜂蜜的味道。我喜歡這種酸度完美平衡了中等的醇厚感，並提升了絲滑的口感。 「它比我想像中更帶有柑橘味，」James 說。「我感受到檸檬或橙子的香氣，還有尾韻的烤堅果味。」我們一致認為這是一款非常平衡的濃縮咖啡，喜愛酸味與巧克力層次交織的愉悅體驗。 揭曉時刻 我們迫不及待想聽聽他們如何描述這款咖啡，經過我們獨特的品飲體驗後。他們說：「Caturra 擁有活潑的酸度、中等的醇厚度，帶有檸檬的香氣、松子和焦糖的香味，以及圓潤、奶油感且乾淨的口感。」這與我們的品嚐結果完全吻合，我們會推薦這款咖啡給朋友，因為它能滿足各種味蕾！ 巴拿馬藝妓 初步印象 「哇，」我在第一次聞豆子時說。這花香極為濃郁，與我今年聞過的所有咖啡都截然不同。 James 熱切地從我手中接過咖啡豆袋，接著聞了聞豆子。他注意到杏桃香氣，還有更甜且帶糖感的味道。我們一致認為花香與果香明顯，並且辨識出多層次風味，這正是單一產地咖啡所應有的特質。 James 將咖啡豆倒入磨豆機，根據豆子的明亮色澤，他預期會非常喜歡這款咖啡！我們拿出...