博客

Roast Review: Tinker Coffee
Oct 12, 2023Daniel Kennedy

Roast Review: Tinker Coffee

They say don’t judge a book by its cover but I admit that the imaginative Tinker Coffee homepage is what motivated me to reach out to them for this roast...

Oct. 12, 2023Daniel Kennedy

Roast Review: Tinker Coffee

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They say don’t judge a book by its cover but I admit that the imaginative Tinker Coffee homepage is what motivated me to reach out to them for this roast...

Roast Review: Crimson Cup Coffee
Sep 27, 2023Daniel Kennedy

Roast Review: Crimson Cup Coffee

Review by: Sheila Murray For this Roast Review, I’m eager to introduce you to Crimson Cup Coffee. Crimson Cup is so much more than just delicious coffee, though they certainly...

Sep. 27, 2023Daniel Kennedy

Roast Review: Crimson Cup Coffee

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Review by: Sheila Murray For this Roast Review, I’m eager to introduce you to Crimson Cup Coffee. Crimson Cup is so much more than just delicious coffee, though they certainly...

Barista Skills: How To Make A Spro-Over With The Picopresso
Sep 26, 2023Daniel Kennedy

Barista Skills: How To Make A Spro-Over With Th...

Join Brodie Vissers as he shows us how to make a Spro-Over with the Picopresso and Picopresso Stand. 

Sep. 26, 2023Daniel Kennedy

Barista Skills: How To Make A Spro-Over With The Picopresso

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Join Brodie Vissers as he shows us how to make a Spro-Over with the Picopresso and Picopresso Stand. 

Unboxing The New Picopresso Stand
Sep 21, 2023Daniel Kennedy

全新 Picopresso 支架拆箱

這 PicoPresso 支架 是我們濃縮咖啡系列中的最新配件! Picopresso 支架的設計兼顧了功能性和美觀性,為您的沖泡設置增添了一抹優雅氣息。它的現代簡約設計可與任何環境無縫融合,無論是您的廚房還是貨車後部。 觀看我們拆開其 4 個易於拆卸的部件的包裝,並將其無縫組裝成堅如磐石的平台。    @瓦卡科 全新 Picopresso 支架拆箱 #wacaco #picopresso #濃咖啡 #濃縮咖啡機 #咖啡 #咖啡提克 ♬ 美學 - Tollan Kim    

Sep. 21, 2023Daniel Kennedy

全新 Picopresso 支架拆箱

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這 PicoPresso 支架 是我們濃縮咖啡系列中的最新配件! Picopresso 支架的設計兼顧了功能性和美觀性,為您的沖泡設置增添了一抹優雅氣息。它的現代簡約設計可與任何環境無縫融合,無論是您的廚房還是貨車後部。 觀看我們拆開其 4 個易於拆卸的部件的包裝,並將其無縫組裝成堅如磐石的平台。    @瓦卡科 全新 Picopresso 支架拆箱 #wacaco #picopresso #濃咖啡 #濃縮咖啡機 #咖啡 #咖啡提克 ♬ 美學 - Tollan Kim    

Roast Review: Great Minds Coffee
Sep 21, 2023Daniel Kennedy

Roast Review: Great Minds Coffee

By: Sheila Murray Before I even tried their coffee, I was already a fan of Great Minds Coffee Roasters. I enjoyed hearing that they make small batch coffee but have...

Sep. 21, 2023Daniel Kennedy

Roast Review: Great Minds Coffee

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By: Sheila Murray Before I even tried their coffee, I was already a fan of Great Minds Coffee Roasters. I enjoyed hearing that they make small batch coffee but have...

Roast Review: Northbound Coffee
Sep 01, 2023Daniel Kennedy

烘焙評論:北行咖啡

博客作者:希拉·默里 如果您像我一樣,您就會知道咖啡不僅僅是您喝的最終產品。有無數的雙手,無數的故事,以及各種各樣的過程,讓你可以享受早晨的釀造。我一直在尋找一家有明確使命的咖啡烘焙公司。 旅客咖啡 引起我注意的是他們的使命:“以展示公平供應鏈可行性的方式尋找並深思熟慮地呈現世界上最令人難忘的咖啡和茶。”令我印象深刻的是,他們是 共益企業認證 他們通過他們的 透明度報告。顯然,乘客咖啡是有意而為之的,它們對當地和全球社區產生了積極的影響。所有這些 和 他們贏得了 2022 年賓夕法尼亞州美食與美酒最佳咖啡店獎。言歸正傳,我很高興在這篇烘焙評論中向您介紹 Passenger 的兩款烘焙產品! 埃塞俄比亞繁榮瓊脂 那是東海岸一個下著雨的早晨,當晨霧從人行道上消散時,我開車去參加一個家庭聚會。我想起了以南 60 英里處的波士頓馬拉松賽跑者,他們正在為大賽做準備,希望在他們的運動追求過程中能迎來涼爽的雨水。另一方面,我早上唯一的目標就是與家人和朋友一起喝咖啡!詹姆斯、帕克、馬丁和霍莉也參加了這次咖啡品嚐會。與其他四個人分享品酒筆記提供了更廣泛的視角,這總是很有趣! 第一印象 詹姆斯若有所思地打開一袋豆子,將一把豆子倒進一個玻璃碗裡。我把玻璃碗推到櫃檯的另一邊,這樣我們就可以輪流聞豆子的味道並分享我們注意到的筆記。詹姆斯吸了口袋子裡的香氣,想了想。 “啊,”他說,“我從這個中得到了烤堅果。還有一些我無法確切指出的泥土氣息。” 霍莉聞到了豆子的味道,並表示她聞到了一些“堅果味”。我給她看了一個咖啡品嚐輪,環視了輪盤後,她說她特別感受到了花生的香味! 馬丁說它聞起來很香,而且更像是巧克力的味道。帕克同意巧克力的味道,但補充說它也有柑橘味。 我對所有這些不同的答案感到非常好奇,並且想知道一旦我們真正喝了咖啡,體驗會發生怎樣的變化。對我來說,這些豆子實際上果味濃郁、清淡、通風。 我將豆子磨碎並將其倒入我們的 杯咖啡,一路上與大家分享當我們在旅途中使用它是多麼容易。站在廚房裡,很容易忘記在旅行、露營、徒步旅行等時沖泡優質咖啡是多麼具有挑戰性。他們對 Cuppamoka 的輕巧和緊湊印象特別深刻! 品酒筆記 我設定了一條基本規則,在品嚐咖啡並分享他們的經驗之前,任何人都不允許添加任何東西(牛奶、糖等)!這有助於保持口味的真實性,也是我幾乎總是喝黑咖啡的原因。當每個人都明白了他們的使命後,我們歡呼雀躍,每個人都喝了一口。  馬丁過去參加過咖啡杯測課程,他說:“我認為你應該喝咖啡。”我們沒有人檢查過事實,但我們只是為了好玩而嘗試吸食。馬丁補充說他嚐到了棕色香料和甜味!...

Sep. 01, 2023Daniel Kennedy

烘焙評論:北行咖啡

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博客作者:希拉·默里 如果您像我一樣,您就會知道咖啡不僅僅是您喝的最終產品。有無數的雙手,無數的故事,以及各種各樣的過程,讓你可以享受早晨的釀造。我一直在尋找一家有明確使命的咖啡烘焙公司。 旅客咖啡 引起我注意的是他們的使命:“以展示公平供應鏈可行性的方式尋找並深思熟慮地呈現世界上最令人難忘的咖啡和茶。”令我印象深刻的是,他們是 共益企業認證 他們通過他們的 透明度報告。顯然,乘客咖啡是有意而為之的,它們對當地和全球社區產生了積極的影響。所有這些 和 他們贏得了 2022 年賓夕法尼亞州美食與美酒最佳咖啡店獎。言歸正傳,我很高興在這篇烘焙評論中向您介紹 Passenger 的兩款烘焙產品! 埃塞俄比亞繁榮瓊脂 那是東海岸一個下著雨的早晨,當晨霧從人行道上消散時,我開車去參加一個家庭聚會。我想起了以南 60 英里處的波士頓馬拉松賽跑者,他們正在為大賽做準備,希望在他們的運動追求過程中能迎來涼爽的雨水。另一方面,我早上唯一的目標就是與家人和朋友一起喝咖啡!詹姆斯、帕克、馬丁和霍莉也參加了這次咖啡品嚐會。與其他四個人分享品酒筆記提供了更廣泛的視角,這總是很有趣! 第一印象 詹姆斯若有所思地打開一袋豆子,將一把豆子倒進一個玻璃碗裡。我把玻璃碗推到櫃檯的另一邊,這樣我們就可以輪流聞豆子的味道並分享我們注意到的筆記。詹姆斯吸了口袋子裡的香氣,想了想。 “啊,”他說,“我從這個中得到了烤堅果。還有一些我無法確切指出的泥土氣息。” 霍莉聞到了豆子的味道,並表示她聞到了一些“堅果味”。我給她看了一個咖啡品嚐輪,環視了輪盤後,她說她特別感受到了花生的香味! 馬丁說它聞起來很香,而且更像是巧克力的味道。帕克同意巧克力的味道,但補充說它也有柑橘味。 我對所有這些不同的答案感到非常好奇,並且想知道一旦我們真正喝了咖啡,體驗會發生怎樣的變化。對我來說,這些豆子實際上果味濃郁、清淡、通風。 我將豆子磨碎並將其倒入我們的 杯咖啡,一路上與大家分享當我們在旅途中使用它是多麼容易。站在廚房裡,很容易忘記在旅行、露營、徒步旅行等時沖泡優質咖啡是多麼具有挑戰性。他們對 Cuppamoka 的輕巧和緊湊印象特別深刻! 品酒筆記 我設定了一條基本規則,在品嚐咖啡並分享他們的經驗之前,任何人都不允許添加任何東西(牛奶、糖等)!這有助於保持口味的真實性,也是我幾乎總是喝黑咖啡的原因。當每個人都明白了他們的使命後,我們歡呼雀躍,每個人都喝了一口。  馬丁過去參加過咖啡杯測課程,他說:“我認為你應該喝咖啡。”我們沒有人檢查過事實,但我們只是為了好玩而嘗試吸食。馬丁補充說他嚐到了棕色香料和甜味!...

Tips and Tricks for the Picopresso
Aug 11, 2023Daniel Kennedy

Picopresso 的提示和技巧

與 Brodie Vissers 一起演示如何充分利用 Picopresso 的提示和技巧!了解您想了解的有關研磨粒度、提取時間和比例的所有信息,以獲得絕對最佳的提取效果。    

Aug. 11, 2023Daniel Kennedy

Picopresso 的提示和技巧

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與 Brodie Vissers 一起演示如何充分利用 Picopresso 的提示和技巧!了解您想了解的有關研磨粒度、提取時間和比例的所有信息,以獲得絕對最佳的提取效果。    

Roast Review: Passenger Coffee
Aug 08, 2023Daniel Kennedy

烘焙評論:乘客咖啡

烘焙評論:Sheila Murray 如果您像我一樣,您就會知道咖啡不僅僅是您喝的最終產品。有無數的雙手,無數的故事,以及各種各樣的過程,讓你可以享受早晨的釀造。我一直在尋找一家有明確使命的咖啡烘焙公司。 Passenger Coffee 之所以引起我的注意,是因為他們的使命:“尋找並精心呈現世界上最令人難忘的咖啡和茶,以展示公平供應鏈的可行性。”令我印象深刻的是,他們是經過認證的共益企業,並且通過透明度報告拉開了業務的帷幕。顯然,乘客咖啡是有意而為之的,它們對當地和全球社區產生了積極的影響。所有這些,他們贏得了 2022 年賓夕法尼亞州美食與美酒最佳咖啡店。言歸正傳,我很想在這篇烘焙評論中向您介紹 Passenger 的兩款烘焙產品! 秘魯 庫斯科 第一印象 詹姆斯打開一袋咖啡豆,搖晃了一下,讓咖啡的香氣散發到空氣中。他深深地吸了一口氣,思考著自己的感覺。他指出,它具有一定的辛辣香氣和水果香氣。他小心翼翼地將袋子的標籤指向遠處(我們總是在不看品嚐筆記的情況下進行這些咖啡品嚐,這樣我們就可以做出自己的猜測),因為他很欣賞咖啡袋本身。我們一致認為包裝經過精心設計且環保。  接下來我聞到了豆子的味道,享受著溫暖的香氣。我覺得有一絲甜蜜多汁的味道,比如紅色漿果,還有花香。還有一些有點深的東西,比如肉荳蔻或巧克力。不管怎樣,我都迫不及待地想嚐嚐了! 我們拿出了我們的 琵琶摩卡 和 奧克塔羅馬 並開始準備我們的咖啡。雖然我們不知道這款咖啡會帶來什麼,但真空沖泡方法似乎會帶出我們感受到的一些味道。 品酒筆記 我們碰杯,喝了一口啤酒。我被那順滑的口感所震撼。味道甜美、宜人、清淡。我想像咖啡可能帶有玫瑰、蜂蜜和水果的味道。 詹姆斯說它的酸度很平衡。他注意到他在喝完後喝了一點茉莉花茶。他和我一致認為,對於我們即將到來的90 度的一天來說,這是一個絕佳的選擇,因為它提供了一股咖啡因的味道,但又不會讓人難以忍受,並且讓我們好奇的頭腦在每一口都猜測新的品嚐記錄。 揭秘 以下是Passenger 對Cusco 的評價:“焦糖、無花果和香草的甜美、細膩濃郁的芳香,為一杯完美平衡的咖啡帶來了核果和杏仁糖的味道,苦樂參半的巧克力甜味,以及優雅的綜合酸度,讓人想起綠葡萄”。這是一款理想的咖啡,適合在夏天炎熱的一天去遠足之前享用。 Divino Niño...

Aug. 08, 2023Daniel Kennedy

烘焙評論:乘客咖啡

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烘焙評論:Sheila Murray 如果您像我一樣,您就會知道咖啡不僅僅是您喝的最終產品。有無數的雙手,無數的故事,以及各種各樣的過程,讓你可以享受早晨的釀造。我一直在尋找一家有明確使命的咖啡烘焙公司。 Passenger Coffee 之所以引起我的注意,是因為他們的使命:“尋找並精心呈現世界上最令人難忘的咖啡和茶,以展示公平供應鏈的可行性。”令我印象深刻的是,他們是經過認證的共益企業,並且通過透明度報告拉開了業務的帷幕。顯然,乘客咖啡是有意而為之的,它們對當地和全球社區產生了積極的影響。所有這些,他們贏得了 2022 年賓夕法尼亞州美食與美酒最佳咖啡店。言歸正傳,我很想在這篇烘焙評論中向您介紹 Passenger 的兩款烘焙產品! 秘魯 庫斯科 第一印象 詹姆斯打開一袋咖啡豆,搖晃了一下,讓咖啡的香氣散發到空氣中。他深深地吸了一口氣,思考著自己的感覺。他指出,它具有一定的辛辣香氣和水果香氣。他小心翼翼地將袋子的標籤指向遠處(我們總是在不看品嚐筆記的情況下進行這些咖啡品嚐,這樣我們就可以做出自己的猜測),因為他很欣賞咖啡袋本身。我們一致認為包裝經過精心設計且環保。  接下來我聞到了豆子的味道,享受著溫暖的香氣。我覺得有一絲甜蜜多汁的味道,比如紅色漿果,還有花香。還有一些有點深的東西,比如肉荳蔻或巧克力。不管怎樣,我都迫不及待地想嚐嚐了! 我們拿出了我們的 琵琶摩卡 和 奧克塔羅馬 並開始準備我們的咖啡。雖然我們不知道這款咖啡會帶來什麼,但真空沖泡方法似乎會帶出我們感受到的一些味道。 品酒筆記 我們碰杯,喝了一口啤酒。我被那順滑的口感所震撼。味道甜美、宜人、清淡。我想像咖啡可能帶有玫瑰、蜂蜜和水果的味道。 詹姆斯說它的酸度很平衡。他注意到他在喝完後喝了一點茉莉花茶。他和我一致認為,對於我們即將到來的90 度的一天來說,這是一個絕佳的選擇,因為它提供了一股咖啡因的味道,但又不會讓人難以忍受,並且讓我們好奇的頭腦在每一口都猜測新的品嚐記錄。 揭秘 以下是Passenger 對Cusco 的評價:“焦糖、無花果和香草的甜美、細膩濃郁的芳香,為一杯完美平衡的咖啡帶來了核果和杏仁糖的味道,苦樂參半的巧克力甜味,以及優雅的綜合酸度,讓人想起綠葡萄”。這是一款理想的咖啡,適合在夏天炎熱的一天去遠足之前享用。 Divino Niño...

Roast Review: Evan's Brothers
Jul 11, 2023Daniel Kennedy

烘焙評論:埃文兄弟

評論人:希拉·穆雷 埃文的兄弟 咖啡 這是一位朋友兼咖啡行家的另一項推薦。 Evan's Brothers 是由(您猜對了!)兩兄弟於 2009 年創立的,他們對社區聯繫以及展示寶貴的咖啡生產商的承諾已經 一直走在前列 的使命。我很感動地看到 他們做得多麼容易 讓他們的批發合作夥伴回收 5 磅的咖啡袋,努力提高可持續發展水平,並幫助合作夥伴也提高可持續發展水平。除了在網上為自己購買咖啡外,Evan's Brothers 在愛達荷州還有兩家咖啡館(位於 Sandpoint 和 CDA)可供您參觀! 在這篇文章中,我將分享三篇關於埃文兄弟咖啡的評論,兩篇烘焙咖啡和一篇濃縮咖啡。這家公司及其咖啡的特別之處在於,他們關注全球的收穫週期,並分別調整他們的咖啡產品。他們不斷地旋轉咖啡進出!因此,當我們發表這篇文章時,這兩種咖啡已經被輪換了。您仍然可以購買濃縮咖啡,我相信您會喜歡他們目前提供的任何咖啡產品! 哥斯達黎加 - 喬納森·卡馬喬 我決定在拜訪幾個朋友時隨身攜帶這杯咖啡,因為我認為這對我們所有人來說都是一種有趣的聯繫方式。我的三位味覺測試員是艾米麗、漢娜和喬治。 第一印象  我把一袋豆子遞過去,只是通過氣味來獲得它們的初步印象。漢娜先接過袋子,說它似乎有一種“堅果”和“甜味”的氣味。艾米麗說,對她來說,它不那麼甜,更多的是花香。喬治立即說這讓他想起了巧克力!我最後輪到我,說它有一些複雜而輕鬆的東西,也許是花或杏仁。他們之前都沒有聞過豆子的味道,也沒有猜測過咖啡的味道,所以這對我們來說是一次有趣的體驗,一起嘗試,我強烈建議你和你的朋友一起嘗試! 品酒筆記 我用的是 杯咖啡 沖泡幾杯。使用任何...

Jul. 11, 2023Daniel Kennedy

烘焙評論:埃文兄弟

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評論人:希拉·穆雷 埃文的兄弟 咖啡 這是一位朋友兼咖啡行家的另一項推薦。 Evan's Brothers 是由(您猜對了!)兩兄弟於 2009 年創立的,他們對社區聯繫以及展示寶貴的咖啡生產商的承諾已經 一直走在前列 的使命。我很感動地看到 他們做得多麼容易 讓他們的批發合作夥伴回收 5 磅的咖啡袋,努力提高可持續發展水平,並幫助合作夥伴也提高可持續發展水平。除了在網上為自己購買咖啡外,Evan's Brothers 在愛達荷州還有兩家咖啡館(位於 Sandpoint 和 CDA)可供您參觀! 在這篇文章中,我將分享三篇關於埃文兄弟咖啡的評論,兩篇烘焙咖啡和一篇濃縮咖啡。這家公司及其咖啡的特別之處在於,他們關注全球的收穫週期,並分別調整他們的咖啡產品。他們不斷地旋轉咖啡進出!因此,當我們發表這篇文章時,這兩種咖啡已經被輪換了。您仍然可以購買濃縮咖啡,我相信您會喜歡他們目前提供的任何咖啡產品! 哥斯達黎加 - 喬納森·卡馬喬 我決定在拜訪幾個朋友時隨身攜帶這杯咖啡,因為我認為這對我們所有人來說都是一種有趣的聯繫方式。我的三位味覺測試員是艾米麗、漢娜和喬治。 第一印象  我把一袋豆子遞過去,只是通過氣味來獲得它們的初步印象。漢娜先接過袋子,說它似乎有一種“堅果”和“甜味”的氣味。艾米麗說,對她來說,它不那麼甜,更多的是花香。喬治立即說這讓他想起了巧克力!我最後輪到我,說它有一些複雜而輕鬆的東西,也許是花或杏仁。他們之前都沒有聞過豆子的味道,也沒有猜測過咖啡的味道,所以這對我們來說是一次有趣的體驗,一起嘗試,我強烈建議你和你的朋友一起嘗試! 品酒筆記 我用的是 杯咖啡 沖泡幾杯。使用任何...

Roast Review: Rwanda Bean
Jun 25, 2023Daniel Kennedy

烘焙評論:盧旺達豆

作者:希拉·穆雷 我一直在尋找那些在烘焙高品質咖啡的同時對世界產生積極影響的咖啡烘焙商。 Rwanda Bean 就是其中之一,因為他們將 50% 的咖啡利潤貢獻給了種植咖啡的農民!在他們的 主頁,你可以看到這些貢獻的實際成果。我渴望與盧旺達豆合作,並有機會分享我們嘗試他們的五種烘焙的經驗!  由於要嘗試的咖啡種類繁多,我花了幾天的時間傳播了烘焙評論,並尋求了我的丈夫和咖啡品嚐助理詹姆斯以及朋友瑪麗亞的幫助。共同分享咖啡絕對是我最喜歡的享受咖啡的方式,這次也不例外。 信任中度烘焙 第一印象 我把手伸進盒子裡,隨意拿出一個袋子,他們的 Ikizere 中度烤麵包,我被袋子本身的美麗嚇了一跳。我發現,他們所有的包都有閃亮的金色字母,在純黑色的包的襯托下優雅地脫穎而出,並且每個包都有一種額外的強調色。我已經能感受到咖啡中傾注的愛與關懷! 我把袋子遞給詹姆斯,他打開袋子聞到了豆子的味道。他的第一印像是香料、巧克力和烤堅果。我問他特別感覺到哪種香料,他說:“肉荳蔻!” 接下來,我聞到了豆子的味道,香氣瞬間溫暖了我的心。它有一種深色而圓潤的氣味,帶有巧克力和肉桂的味道。我又花了一些時間來吸入香氣,並考慮可能還存在什麼。我感覺到甚至可能有核果的味道。  我們決定用我們的 琵琶摩卡,因為我們很好奇壓力沖泡機如何帶出這種咖啡的深色和堅果味。   品酒筆記 我把剛煮好的咖啡分裝到兩個杯子裡,互相碰杯后各自喝了一口。在分享我們的經驗之前,我們每個人都花了一些時間慢慢地啜飲。 James表示口感順滑,味道與氣味一致!他注意到某種木香以及巧克力味、辛辣味和濃郁的味道。他說這是那天早上特別適合的咖啡,因為我們剛剛經歷了一場令人驚訝的暴風雪!  “啊,”我說,“我確實能聞到肉荳蔻和黑巧克力的味道。”對我來說,它在黑暗和令人滿意的同時達到了完美的平衡。我感覺到裡面還有烤榛子的味道——不是糖漿中的假榛子味,而是更純淨、更美味的東西! 我同意這是早上的理想飲品,儘管我們是隨機選擇的。 揭秘 Ikizere的意思是希望,代表著咖啡樹在極端高山地區茁壯成長的希望,也代表著國家未來的希望。該公司將這款咖啡描述為“大膽但平衡,帶有令人愉悅的巧克力味。”這是在涼爽的早晨熱身的理想咖啡。 接下來 - 金發烤肉! 視覺金發烤肉 第一印象...

Jun. 25, 2023Daniel Kennedy

烘焙評論:盧旺達豆

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作者:希拉·穆雷 我一直在尋找那些在烘焙高品質咖啡的同時對世界產生積極影響的咖啡烘焙商。 Rwanda Bean 就是其中之一,因為他們將 50% 的咖啡利潤貢獻給了種植咖啡的農民!在他們的 主頁,你可以看到這些貢獻的實際成果。我渴望與盧旺達豆合作,並有機會分享我們嘗試他們的五種烘焙的經驗!  由於要嘗試的咖啡種類繁多,我花了幾天的時間傳播了烘焙評論,並尋求了我的丈夫和咖啡品嚐助理詹姆斯以及朋友瑪麗亞的幫助。共同分享咖啡絕對是我最喜歡的享受咖啡的方式,這次也不例外。 信任中度烘焙 第一印象 我把手伸進盒子裡,隨意拿出一個袋子,他們的 Ikizere 中度烤麵包,我被袋子本身的美麗嚇了一跳。我發現,他們所有的包都有閃亮的金色字母,在純黑色的包的襯托下優雅地脫穎而出,並且每個包都有一種額外的強調色。我已經能感受到咖啡中傾注的愛與關懷! 我把袋子遞給詹姆斯,他打開袋子聞到了豆子的味道。他的第一印像是香料、巧克力和烤堅果。我問他特別感覺到哪種香料,他說:“肉荳蔻!” 接下來,我聞到了豆子的味道,香氣瞬間溫暖了我的心。它有一種深色而圓潤的氣味,帶有巧克力和肉桂的味道。我又花了一些時間來吸入香氣,並考慮可能還存在什麼。我感覺到甚至可能有核果的味道。  我們決定用我們的 琵琶摩卡,因為我們很好奇壓力沖泡機如何帶出這種咖啡的深色和堅果味。   品酒筆記 我把剛煮好的咖啡分裝到兩個杯子裡,互相碰杯后各自喝了一口。在分享我們的經驗之前,我們每個人都花了一些時間慢慢地啜飲。 James表示口感順滑,味道與氣味一致!他注意到某種木香以及巧克力味、辛辣味和濃郁的味道。他說這是那天早上特別適合的咖啡,因為我們剛剛經歷了一場令人驚訝的暴風雪!  “啊,”我說,“我確實能聞到肉荳蔻和黑巧克力的味道。”對我來說,它在黑暗和令人滿意的同時達到了完美的平衡。我感覺到裡面還有烤榛子的味道——不是糖漿中的假榛子味,而是更純淨、更美味的東西! 我同意這是早上的理想飲品,儘管我們是隨機選擇的。 揭秘 Ikizere的意思是希望,代表著咖啡樹在極端高山地區茁壯成長的希望,也代表著國家未來的希望。該公司將這款咖啡描述為“大膽但平衡,帶有令人愉悅的巧克力味。”這是在涼爽的早晨熱身的理想咖啡。 接下來 - 金發烤肉! 視覺金發烤肉 第一印象...

Roast Review: Via Volcán
Jun 14, 2023Daniel Kennedy

烘焙評論:Via Volcán

是時候再次品嚐咖啡了,這次我們將回顧 Via Volcán 的兩種截然不同的烘焙咖啡。 Via Volcán 是一家來自弗吉尼亞州亞歷山大的烘焙商。他們與我遇到的典型公司的區別在於,他們實際上擁有種植所有咖啡的農場 - 多麼整潔!這個家庭農場位於巴拿馬奇里基省巴魯火山的山坡上。因此,這種本來就精緻的單產咖啡受到了相當特殊的待遇。豆子在現場有選擇地收穫和曬乾,然後在弗吉尼亞州進行小批量烘焙。您可以閱讀更多關於克里斯和賈尼娜的故事 這裡。 今天給大家分享的是Via Volcán的兩款特色咖啡!第一種是我所說的更“經典”的濃縮咖啡,相對於我們第二種嘗試的更狂野的咖啡。不劇透了,讓我們來深入探討一下這篇烘焙評論吧!  巴拿馬卡杜拉 第一印象 “啊,這讓我想起小時候和父母在一起的周日早晨,”我打開袋子,吸入現磨咖啡的香氣後說道。通常在周日,我們會在當地的百吉餅店消磨時光,儘管我當時不喝咖啡,但我記得父母喝過的咖啡的迷人氣味。卡杜拉(Caturra)看起來像是中度至深度烘焙,有五香堅果和蜂蜜的味道。與往常一樣,我們在親自檢查之後才會查看包袋標籤。 我把袋子遞給詹姆斯,他聞了聞豆子的味道,說它看起來酒體飽滿,帶有香料的味道。他說還可能有水果和巧克力的味道。我們一致認為,各層之間也可能有像蜂蜜一樣甜的東西。單產地咖啡總是那麼獨特,即使在最初的印像中也是如此。 這種烘焙咖啡可以沖泡為手衝咖啡或濃縮咖啡。那天早上我們選擇了濃縮咖啡,因為我們知道我們將使用下一次烘焙作為手衝咖啡。在一個非常寒冷的日子裡,我們在遛狗之前也喝了它,所以一杯濃縮咖啡感覺不錯!  我們拿出了我們的 Wacaco 規模, 磨床, 和 皮克普拉斯 並開始製作濃縮咖啡的過程。濃縮咖啡像往常一樣完美地沖泡,產生了顏色美麗的液體和厚厚的油脂頂部。   品酒筆記 我嚐了一口濃縮咖啡,對某種甜味或亮度感到驚訝。我又喝了一口,猜測可能有柑橘類水果的味道。除了可能的柑橘味之外,我還品嚐了葡萄乾、巧克力和蜂蜜。我喜歡它的酸度真正平衡了中等酒體並提升了天鵝絨般的口感。  “它看起來比我想像的更柑橘味,”詹姆斯說。 “最後我會得到檸檬或橙子以及烤堅果。”我們一致認為這是一款非常平衡的濃縮咖啡,並且喜歡酸和巧克力層的愉快體驗。 揭秘 在經歷了我們自己獨特的體驗後,我們很想听聽他們如何描述這款咖啡。他們說,“卡杜拉酸度充滿活力,酒體適中,有檸檬的香味,松子和焦糖的香氣,圓滑的奶油味,乾淨的味道。”這絕對符合我們的口味,我們將向朋友推薦這款咖啡,因為它能夠滿足所有人的口味!...

Jun. 14, 2023Daniel Kennedy

烘焙評論:Via Volcán

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是時候再次品嚐咖啡了,這次我們將回顧 Via Volcán 的兩種截然不同的烘焙咖啡。 Via Volcán 是一家來自弗吉尼亞州亞歷山大的烘焙商。他們與我遇到的典型公司的區別在於,他們實際上擁有種植所有咖啡的農場 - 多麼整潔!這個家庭農場位於巴拿馬奇里基省巴魯火山的山坡上。因此,這種本來就精緻的單產咖啡受到了相當特殊的待遇。豆子在現場有選擇地收穫和曬乾,然後在弗吉尼亞州進行小批量烘焙。您可以閱讀更多關於克里斯和賈尼娜的故事 這裡。 今天給大家分享的是Via Volcán的兩款特色咖啡!第一種是我所說的更“經典”的濃縮咖啡,相對於我們第二種嘗試的更狂野的咖啡。不劇透了,讓我們來深入探討一下這篇烘焙評論吧!  巴拿馬卡杜拉 第一印象 “啊,這讓我想起小時候和父母在一起的周日早晨,”我打開袋子,吸入現磨咖啡的香氣後說道。通常在周日,我們會在當地的百吉餅店消磨時光,儘管我當時不喝咖啡,但我記得父母喝過的咖啡的迷人氣味。卡杜拉(Caturra)看起來像是中度至深度烘焙,有五香堅果和蜂蜜的味道。與往常一樣,我們在親自檢查之後才會查看包袋標籤。 我把袋子遞給詹姆斯,他聞了聞豆子的味道,說它看起來酒體飽滿,帶有香料的味道。他說還可能有水果和巧克力的味道。我們一致認為,各層之間也可能有像蜂蜜一樣甜的東西。單產地咖啡總是那麼獨特,即使在最初的印像中也是如此。 這種烘焙咖啡可以沖泡為手衝咖啡或濃縮咖啡。那天早上我們選擇了濃縮咖啡,因為我們知道我們將使用下一次烘焙作為手衝咖啡。在一個非常寒冷的日子裡,我們在遛狗之前也喝了它,所以一杯濃縮咖啡感覺不錯!  我們拿出了我們的 Wacaco 規模, 磨床, 和 皮克普拉斯 並開始製作濃縮咖啡的過程。濃縮咖啡像往常一樣完美地沖泡,產生了顏色美麗的液體和厚厚的油脂頂部。   品酒筆記 我嚐了一口濃縮咖啡,對某種甜味或亮度感到驚訝。我又喝了一口,猜測可能有柑橘類水果的味道。除了可能的柑橘味之外,我還品嚐了葡萄乾、巧克力和蜂蜜。我喜歡它的酸度真正平衡了中等酒體並提升了天鵝絨般的口感。  “它看起來比我想像的更柑橘味,”詹姆斯說。 “最後我會得到檸檬或橙子以及烤堅果。”我們一致認為這是一款非常平衡的濃縮咖啡,並且喜歡酸和巧克力層的愉快體驗。 揭秘 在經歷了我們自己獨特的體驗後,我們很想听聽他們如何描述這款咖啡。他們說,“卡杜拉酸度充滿活力,酒體適中,有檸檬的香味,松子和焦糖的香氣,圓滑的奶油味,乾淨的味道。”這絕對符合我們的口味,我們將向朋友推薦這款咖啡,因為它能夠滿足所有人的口味!...

Roast Review- Pilot Coffee
May 16, 2023Daniel Kennedy

烘焙評論-飛行員咖啡

編劇: 希拉·穆雷 飛行員咖啡 成立於 2009 年,自那時起對多倫多不斷發展的咖啡文化產生了重大影響,截至本文撰寫時共有 10 個分店! Pilot 不僅致力於提供精品咖啡(了解如何衡量它 這裡!)和出色的服務,但他們也考慮到他們對社區和世界的影響。當你觀察他們的直接貿易採購、可持續和雙語包裝以及豐富的產品時,這一點就顯而易見了。 榮譽!  傳承簽名混合 第一印象 我拉下拉環,打開可重新密封的袋子(太棒了,Pilot!),展現了咖啡的第一印象。氣味濃郁、濃郁、甜美。嗯!  我把袋子遞給詹姆斯,他很難確定自己到底聞到了什麼味道。  “這是一個艱難的過程,”他說,“我聽不懂你所說的濃郁和堅果味,對我來說,它更讓人想起核果。  我們來回傳遞袋子,試圖確定我們還感覺到了什麼。對我來說,它非常複雜,帶有泥土和甜美的味道。詹姆斯在他的猜測清單中添加了甜瓜和花香。儘管我們對咖啡的味道越來越期待,但我們還是小心翼翼地不看標籤! 我們決定用我們的 皮克普拉斯 並在整個過程中共同努力。當詹姆斯開始澆水時,我仔細地稱量了豆子的重量。然後詹姆斯將咖啡豆磨碎、壓實,然後將它們添加到 Picopresso 中。然後我煮了濃縮咖啡,而他開始稱量下一杯濃縮咖啡的下一個咖啡豆!幾分鐘後,我們並排喝了兩杯美味的濃縮咖啡。 品酒筆記 “哇!”詹姆斯喝完第一口酒後說道。他說這絕對是堅果味,餘味甜美。他還表示,如果有哪一種咖啡可以被形容為帶有棉花糖的味道,那就是這款了!奶油味和甘蔗味給他留下了深刻的印象。 “我肯定得到了糖,並同意它有令人愉快的口感!”我回答道,若有所思地喝著濃咖啡。它始終保持著甜味和奶油味,活潑而不酸。在我最近的記憶中,我還沒有嚐過類似的東西。我也很高興我們首先嘗試使用 Picopresso - 兩者是完美的搭配! 對於我們兩個人來說,它是一種多功能的混合物,可以在雨天或溫暖的夏季輕鬆享用。...

May. 16, 2023Daniel Kennedy

烘焙評論-飛行員咖啡

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編劇: 希拉·穆雷 飛行員咖啡 成立於 2009 年,自那時起對多倫多不斷發展的咖啡文化產生了重大影響,截至本文撰寫時共有 10 個分店! Pilot 不僅致力於提供精品咖啡(了解如何衡量它 這裡!)和出色的服務,但他們也考慮到他們對社區和世界的影響。當你觀察他們的直接貿易採購、可持續和雙語包裝以及豐富的產品時,這一點就顯而易見了。 榮譽!  傳承簽名混合 第一印象 我拉下拉環,打開可重新密封的袋子(太棒了,Pilot!),展現了咖啡的第一印象。氣味濃郁、濃郁、甜美。嗯!  我把袋子遞給詹姆斯,他很難確定自己到底聞到了什麼味道。  “這是一個艱難的過程,”他說,“我聽不懂你所說的濃郁和堅果味,對我來說,它更讓人想起核果。  我們來回傳遞袋子,試圖確定我們還感覺到了什麼。對我來說,它非常複雜,帶有泥土和甜美的味道。詹姆斯在他的猜測清單中添加了甜瓜和花香。儘管我們對咖啡的味道越來越期待,但我們還是小心翼翼地不看標籤! 我們決定用我們的 皮克普拉斯 並在整個過程中共同努力。當詹姆斯開始澆水時,我仔細地稱量了豆子的重量。然後詹姆斯將咖啡豆磨碎、壓實,然後將它們添加到 Picopresso 中。然後我煮了濃縮咖啡,而他開始稱量下一杯濃縮咖啡的下一個咖啡豆!幾分鐘後,我們並排喝了兩杯美味的濃縮咖啡。 品酒筆記 “哇!”詹姆斯喝完第一口酒後說道。他說這絕對是堅果味,餘味甜美。他還表示,如果有哪一種咖啡可以被形容為帶有棉花糖的味道,那就是這款了!奶油味和甘蔗味給他留下了深刻的印象。 “我肯定得到了糖,並同意它有令人愉快的口感!”我回答道,若有所思地喝著濃咖啡。它始終保持著甜味和奶油味,活潑而不酸。在我最近的記憶中,我還沒有嚐過類似的東西。我也很高興我們首先嘗試使用 Picopresso - 兩者是完美的搭配! 對於我們兩個人來說,它是一種多功能的混合物,可以在雨天或溫暖的夏季輕鬆享用。...